Les petits déjeuners deviennent ennuyeux ? Envie d'un plat rapide et original ? Le toast à l'avocat avec œuf poché est notre préféré.
Le petit-déjeuner n’est pas seulement le premier repas de la journée, c’est un moment qui peut donne le ton pour toute la journée. Pourquoi ne pas passer à la vitesse supérieure ? Essayez un toast à l'avocat avec un œuf poché.
Oubliez les œufs brouillés classiques ou le smoothie rapide. Préparez quelque chose qui ravira vos papilles, vous remplira d'énergie et vous redonnera le sourire.
Une matinée pleine de saveurs riches : Toast à l'avocat avec œuf poché
Imaginez un morceau de pain croustillant et beurré garni d'une couche soyeuse d'avocat mûr et de crème de yaourt grec, assaisonnée d'un soupçon d'ail et de citron. Le résultat? Un début de journée de rêve qui combine textures, couleurs et parfums en un tout parfait.
Toast à l'avocat avec œuf poché
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte à tartiner :
- un demi-avocat mûr et tendre
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- une pincée d'ail râpé
- une cuillère à café et demie de jus de citron
- sel et poivre fraîchement moulu au goût Pour la base :
- une tranche de pain au levain épais
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 20 g de jeunes feuilles d'épinards
- cuillère à café d'épices dukkah
- un peu de ciboulette hachée
- huile d'olive
Instructions
- Préparez d'abord la pâte à tartiner crémeuse : dans un petit bol, écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez le yaourt, l'ail, le jus de citron et assaisonnez à votre goût. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, presque soyeuse.
- Faites ensuite bouillir de l'eau dans une petite casserole et ajoutez le vinaigre. Cassez délicatement l'œuf dans une petite tasse, puis plongez-le délicatement dans l'eau bouillante. Laissez cuire 2,5 à 3 minutes, afin que le jaune reste coulant et le blanc bien pris. Pendant ce temps, faites griller une tranche de pain jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les épinards et faites-les revenir brièvement - ils doivent légèrement ramollir mais conserver leur couleur et leur forme.
- Une fois que tout est prêt, il est temps de monter. Étalez la pâte à l'avocat sur le pain chaud, puis ajoutez les épinards. Égouttez délicatement l'œuf poché et placez-le au centre. Terminez par un léger filet d'huile d'olive, une pincée d'épices dukkah et de ciboulette.
- Lorsque vous coupez un œuf et que le jaune déborde sur les couches, il est clair que vous vous êtes offert quelque chose de spécial.
