La bière brune stout anglaise classique a ses notes de café renforcées par le café Honduras Marcala. Coffee Stout a été créée, une bière slovène Pelicon avec l'ajout de café Escobar.
Stout au café est une idée innovante de deux artisans – une microbrasserie d'Ajdovščina et une petite torréfaction de Vrhnika – qui se sont rencontrés au centre créatif Poligon. Cette première grande collaboration entre deux petits poissons stimulera nos petits cerveaux pour que nous n'ayons plus à nous demander s'il vaut mieux boire de la bière ou du café. La bière slovène Pelicon, additionnée de café Escobar, prouve qu'elle offre la meilleure combinaison des deux.
À propos de la brasserie Pelicon
Brasserie de sarrasin Pelicon L'idée a débuté sur la plateforme américaine Kickstarter fin 2012. Elle a vu le jour en novembre 2013 à Pale, Ajdovské, sous la direction d'Anita Lozar et de Matej Pelicon. Durant son année d'exploitation, la brasserie a été élue meilleure brasserie de l'année à trois reprises et ses bières ont récolté quatre prix. Le titre le plus prestigieux lui a été décerné en janvier dernier, lorsque le portail RateBeer l'a désignée meilleure brasserie de Slovénie et la 3rd Pill meilleure bière slovène. Présente sur le marché depuis un peu moins d'un an et demi, la brasserie propose six brassins : The 3rd Pill, Pally, Summer Ale, Out of China, Stout et Winter. Grâce à leur approche créative du brassage de la bière, la brasserie ajoute également de nombreux nouveaux produits à sa collection en collaboration avec d'autres producteurs, comme la Coffee Stout.
À propos de la torréfaction de café Escobar Premium
Le fondateur Escobar, torréfacteurs de cafés haut de gamme Omar et Katja sont originaires du Honduras, où poussent des caféiers au lieu de pommiers et de poiriers, et Katja de Vrhnika, où se trouve la torréfaction. La principale raison qui a poussé Omar à ouvrir sa propre torréfaction était son goût gustatif, qui répugnait aux cafés commerciaux des rayons slovènes. À son arrivée en Slovénie, il s'est mis à la recherche de café vert et a trouvé un fournisseur qui l'a convaincu. Omar et Katja travaillent directement avec les agriculteurs, ce qui signifie que le café leur parvient directement de petites exploitations. Ils en ont déjà visité plusieurs. Dans leur torréfaction, ils torréfient quotidiennement le café en petites quantités et sous l'œil attentif d'un expert, car ils sont convaincus que cette méthode de torréfaction est la meilleure, car c'est la seule façon d'extraire les véritables arômes et saveurs des grains de café. Outre les mélanges maison Escobar, Cup of Coffee et Cappuccino, l'offre d'Escobar comprend également une sélection de cafés de haute qualité provenant de différentes régions du monde, disponibles selon la saison de maturation. Important du café de petites exploitations familiales, ils représentent également les plantations où il mûrit et les personnes qui le cultivent. Le café Escobar ne finit jamais dans les entrepôts, car il est torréfié quotidiennement, jour après jour.
À propos de la collaboration Escobar – Pelicon
Brasserie Pelicon Il y a des notes de café dans le goût et l'arrière-goût de la bière qui porte le nom Stout au café, enrichi en additifs Café Escobar originaire de Honduras, originaires en particulier de la région de Marcala. Cependant, cette collaboration n'aurait pas eu lieu si les Peliconi et les Escobar ne s'étaient pas rencontrés à Centre créatif Poligon, où l'on peut également acheter leurs produits artisanaux.
Avant de goûter le Coffee Stout, il faut savoir que le ministre de la Santé prévient : « La consommation excessive d'alcool est nocive pour la santé ! ».
Le 25 février, nous pourrons déguster pour la première fois le Coffee Stout au centre créatif Poligon lors d'un événement Pelicon x Escobar.
Plus d'information:
www.poligon.si, www.pivovarnapelicon.com, www.escobar.si
