Le mot « soufflé » nous fait toujours saliver. Cette fois, nous vous présentons une recette de soufflé très spéciale, à la courgette et à la feta.
Ingrédients
• 1 grosse courgette
• 150 g de feta
• 150 ml de crème à fouetter
• 50 g de fromage blanc
• 2 œufs
• sel et poivre
• 200 g de tranches de prosciutto
• 2 cuillères à dessert d'huile d'olive
• cresson
Préparation
1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Râpez les courgettes, salez-les et laissez-les reposer environ 10 minutes. Pressez-les ensuite pour en extraire l'excédent de liquide.
3. Mélanger le fromage, la crème fleurette, le fromage blanc et les œufs au mixeur. Ajouter les courgettes râpées et assaisonner de poivre et d'un peu de sel si désiré (le fromage est déjà salé). Répartir dans quatre plaques de cuisson allant au four.
4. Placer les plats au bain-marie et cuire au four pendant environ 40 minutes. Servir avec du cresson et du prosciutto.
Pas de basculement, car les guides sont complètement stables et solidement fixés aux parois du four. Photo : Bosch
Conseil
Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage, comme le chèvre. Les soufflés peuvent être servis avec une délicieuse salade.
