Les pays baltes que sont la Lituanie, la Lettonie et l’Estonie n’ont jamais fait partie des pays de sursaturation et de richesse. La vie difficile, les conditions climatiques et le sol peu fertile ont façonné trois cuisines uniques. Ils ont tous la réputation d'être des aliments « difficiles », mais leur avantage réside dans les ingrédients frais, principalement cultivés sur place. ...
culinaire
Pain. Les Turcs l'appellent la nourriture de l'amitié, et les Finlandais entretiennent la même relation avec le seigle que Popeye avec les épinards : ils sont convaincus que c'est une source de force et de santé. Au Danemark, c'est le pain du matin le plus célèbre, et aucune visite dans le sud des États-Unis d'Amérique n'est complète sans le pain de maïs. Aux graines, fruits secs, noirs, seigle, blanc ou sarrasin. Toujours...
Cette fois, à la City Cooking Academy du showroom Siemens, les chefs du restaurant mexicain Imperio Mexicano nous ont rejoint pour des aventures savoureuses. En plus de la bière spéciale Desperados, la place centrale sur le comptoir et la table appartenait cette fois aux produits Poco...
City Magazine a lancé la nouvelle saison des académies de cuisine de la ville avec une programmation déjà familière : les chefs cuisiniers de Kaval et le maître du vin Robert Gorjak de l'école du vin de Belvin nous ont et continueront de nous guider dans nos voyages culinaires...
En mai, à la City Cooking Academy, dans le showroom Siemens, nous avons appris les secrets aromatiques des tubercules blancs et noirs, considérés comme des perles dans le monde culinaire, en compagnie d'une équipe de chefs Kaval. Zelena nous a gâtés avec d'excellents produits naturels...
Bien qu'on la considère souvent à tort comme un légume, la tomate est un fruit. Que pouvons-nous dire d'autre ? Il existerait environ 7 500 variantes différentes de la tomate. Son utilisation est la plus répandue dans la cuisine méditerranéenne, notamment italienne. Les tomates peuvent être consommées crues ou...
Déjà dans la Grèce antique et à Rome De jeunes feuilles de chicorée sauvage étaient déjà récoltées dans la Grèce antique et à Rome, et des salades et des plats d'accompagnement étaient préparés à partir d'elles. Au fil du temps, la plante a commencé à être cultivée et les plantes les moins amères que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de versions de radicchio en ont été cultivées. La chicorée se reconnaît à sa longueur, éventuellement assez...
Le bon choix Les plus courants sont les anchois salés à l'huile, la pâte d'anchois salée ou l'huile d'anchois salée. Si nous ne disposons pas d'anchois salés ou si nous n'aimons pas leur goût prononcé, nous pouvons utiliser de la pâte d'anchois. Gardez à l'esprit que la pâte n'a pas un goût aussi fort, mais qu'elle est plus salée et contient...
La période des fêtes est à nos portes et beaucoup de gens n’ont ni le temps ni l’envie de préparer des friandises. Mais voici une solution intéressante du Dr. Oetker, où ils ont préparé un mélange intéressant pour la préparation de friandises traditionnelles du carnaval - des beignets de carnaval et des souris de carnaval.
Bonheur d'Asie Les pois chiches sont originaires d'Asie, mais aujourd'hui, ils sont principalement cultivés et utilisés en Turquie, au Mexique et en Inde. Le fruit de cette légumineuse contient une à trois graines, légèrement plus grosses qu’un pois. Selon certaines classifications, les pois chiches devraient être divisés en Desi (avec des graines plus petites et plus foncées et...
Le chef-d'œuvre italien de la mozzarella de bufflonne est aujourd'hui produit dans de nombreux pays du monde : en Suisse, aux États-Unis d'Amérique, en Australie, au Brésil, au Venezuela, en Argentine, en Égypte... Son pays d'origine est bien l'Italie. Les producteurs se trouvent de Rome à Salerne, dans la région de Foggia, Naples et dans la ville de...
L'Elixir est une bière forte développée par les maîtres brasseurs de Laška et contient 16 pour cent d'extrait dans le dessert de base et 7,6 pour cent d'alcool en volume. Il est ambré, de couleur rouge-brun, avec une odeur maltée agréable et douce. Il se caractérise par une large gamme de saveurs - du chocolat au fruité en passant par l'aromatique...