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huile d'argan

Arganovo drevo, "drevo življenja" za puščavske Berbere uspeva samo še na jugo-zahodu Maroka, v okolici Agadirja in Essaouire. Arganovo olje, ki ga uporabljajo v kulinariki in je visoko cenjeno tudi v kozmetični industriji, pridobivajo iz plodov arganovega drevesa. Tradicionalna metoda za pridobivanje olja je zelo ...

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CARPACHO D'ANANAS À L'HUILE D'ARGAN, AMANDES ET POIVRON ROUGE

INGRÉDIENTS : 1/2 ananas doux 1 cuillère à soupe d'huile d'argan 5 dkg d'amandes Une pincée de piment rouge moulu 2 cuillères à soupe de sucre moulu 2 boules de glace au citron PRÉPARATION : Coupez l'ananas refroidi en fines tranches et disposez-les sur une assiette. le mélange...

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ROULES DE CITROUILLE SUR CUILLÈRES FINGER FOOD

SESTAVINE:1 bučka10 dkg polnomastne skute3 žlice kisle smetaneščepec soli in poprasok stisnjene limete1 žlica oljčnega olja5 dkg pinjol PRIPRAVA:Bučko narežemo na tanke liste.Nasolimo, da spusti vodo. Iz vsehostalih ...

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Courgette

Les courgettes, autrefois considérées comme un légume d'été, sont désormais disponibles toute l'année. De la fleur à la courgette Dans le monde gourmand, le fait que les fleurs de courgette soient aussi comestibles (et même plus) n'est plus nouveau. Soigneusement cueillis et frits après avoir été trempés dans du tempura thaïlandais ou un mélange d'œufs, ils représentent...

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Kari

Selon certaines traditions, la poudre de curry, telle que nous la connaissons, a été inventée par les Anglais qui voulaient capturer le goût de la cuisine indienne, sans écraser, sélectionner, rôtir et mélanger séparément les épices pour chaque plat. Et ce qui est encore plus inhabituel : la plupart des poudres de curry ne contiennent pas du tout de feuilles de curry. De l'Inde à...

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KAVALOVA RISOTTA AU CURRY ET AU RADIS TRAVISIAN

SESTAVINE:1 dcl riža1 manjša glavica travižanskegaradiča1 mala žlica karijaščepec soli in popra5 dkg pora1 strok česna1 dcl belega vina1 velika žlica oljčnega olja3 dkg parmezana3 dcl jušne ...

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Romarin

Chaque femme au foyer connaît le romarin. Certains l'utilisent traditionnellement, tandis que d'autres recherchent des façons plus innovantes d'utiliser ce parfum méditerranéen. Bella Italia Qui d'autre que les Italiens apprécie honnêtement l'arôme du romarin - ils l'ajoutent littéralement à tous les plats. La volaille, ...

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BROCHETTE DE CREVETTES AU FROMAGE FUMÉ SUR BRANCHE DE ROMARIN

INGRÉDIENTS : 16 dkg de queues de crevettes nettoyées 16 dkg de fromage fumé 8 brins de romarin frais 10 dkg de roquette fraîche PRÉPARATION : Les queues de crevettes nettoyées et la plupart des cubes, coupés et fromage fumé, sont embrochés...

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Maïs

Il n'y a rien de plus beau que des champs verdoyants sur lesquels le maïs s'élève jusqu'à deux mètres de haut. Probablement, tous ceux d'entre nous qui ont passé leur jeunesse à la campagne ont "volé" les jeunes fruits. Des épis de maïs pour un pique-nique estival Peut-être pas si populaire dans notre pays, le maïs torréfié est un vrai ...

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CRUSH DE MAÏS AU FROMAGE JEUNE

INGRÉDIENTS : 200 g de grains de maïs doux 50 g de beurre 50 g de semoule de maïs 30 g de farine de blé piquante 250 g de fromage blanc en purée 2 œufs entiers 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème sure, sel PRÉPARATION : À partir de beurre, farine, fromage blanc, crème sure ,...

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Banane

La première chose qui peut nous surprendre à propos des bananes est qu'elles peuvent être consommées entières, bien que dans le monde occidental, nous les épluchions généralement. Dans les pays asiatiques, ils mangent aussi généralement la peau et les bananes sont le plus souvent cuites. 90 pour cent des bananes produites sont telles que nous les connaissons - jaunes. Les 10% restants...

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BANANES AU FOUR AU CARAMEL AU MIEL SUR UN LIT DE CANNELLE

4 bananes mi-mûres (correctement courbées) 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel de fleurs 2 blancs d'œufs 20 g de fécule de table une pincée de cannelle et jus de citron cardamome Faire fondre la moitié du beurre et faire revenir rapidement les bananes pelées. Sur...

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