Vous demandez-vous parfois où est passé cet éclat de jeunesse lorsque vous vous regardez dans le miroir - le vrai, pas celui des filtres ? Et vos articulations commencent-elles à donner leur avis à chaque fois que vous faites un squat ? Alors nous avons une recette pour vous qui n’est ni une mode ni un gadget marketing. C'est du collagène fait maison, un bon vieil élixir osseux, approuvé par les grands-mères et soutenu par les nutritionnistes - une étoile rare qui brille à la fois en cuisine et au microscope.
Non, ce n’est pas une autre histoire de superaliments à la cuillère. bouillon d'os, riche en collagène naturellement dégradé, s'avère être l'un des moyens les plus efficaces pour restaurer le réseau de soutien interne de votre corps - celui qui maintient votre peau, vos articulations, vos cheveux, vos ongles et votre humeur ensemble. C'est du collagène fait maison !
Avec le vieillissement (Remarque : cela commence à l'âge tendre de 25 ans)Il réduit progressivement la production de collagène. Le résultat ? La peau devient moins élastique, les articulations moins souples, les cheveux plus fins, et non, ce n’est pas une conspiration de miroirs.
C'est pourquoi le bouillon d'os – ou « or liquide » comme l'appellent certains passionnés de bien-être – est considéré comme une alternative naturelle aux suppléments de collagène, qui restent souvent quelque part entre l'estomac et l'illusion.
Que se cache-t-il exactement dans cette soupe ? C'est du collagène fait maison !
Collagène de types I, II et III, glucosamine, acide hyaluronique, calcium, magnésium, phosphore... Pratiquement tout l'alphabet pour soutenir la vitalité. Et oui, tout cela à partir d’os et de légumes, pas d’un tube à essai de laboratoire.
Recette : Bouillon d'os au collagène maison
Ingrédients :
- 1 os de bœuf plus gros avec un peu de viande (vous pouvez également utiliser plusieurs cuisses de poulet – petites mais solides)
- 3 carottes
- 3 racines de persil
- 1 céleri-rave
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre au goût
- Eau (assez pour couvrir tous les ingrédients)
Préparation:
- Placez l’os dans une grande casserole (ou une mijoteuse). Si possible, coupez-le pour exposer la moelle – c'est là que réside l'essentiel.
- Versez de l'eau de façon à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts.
- Cuire à feu doux pendant au moins 10 heures, encore mieux jusqu'à 24 heures (si vous avez une mijoteuse, c'est le moment idéal pour qu'elle brille).
- Dernier 4 heures de cuisson Ajoutez les légumes nettoyés et hachés ainsi que les épices.
- Lorsque la soupe est prête, filtrez-la. Vous pouvez retirer la moelle des os et la réintroduire pour un apport nutritionnel supplémentaire.
- À conserver dans des bocaux en verre : il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, mais vous pouvez également le congeler pour plus tard.
Comment boire (et déguster) ce collagène maison ?
Quantité quotidienne recommandée : 100–200 ml soupes. Idéal le matin ou le soir, lorsque la digestion est calme comme un moine zen.
Soupe chauffer légèrement, ne jamais faire bouillir – les acides aminés délicats sont un peu gâtés et n'aiment pas le drame.
Vous pouvez le boire comme boisson chaude, ajouter de la pâte de miso pour une touche asiatique ou l'utiliser comme base pour des plats. C'est un caméléon culinaire : avec un peu d'imagination, vous ne vous ennuierez jamais.
C'est du collagène fait maison ?! À quoi pouvez-vous vous attendre ?
Si vous pensez que vous aurez l'air d'être au bal de promo après trois tasses, laissez la réalité vous embrasser doucement. Les effets sont graduel, mais donc d'autant plus fiable. Après quelques semaines de consommation régulière, vous pouvez vous attendre à :
- Une peau plus lumineuse et plus souple
- Une plus grande mobilité et moins de douleurs articulaires
- Cheveux et ongles plus forts
- Meilleure digestion et bien-être général (la gélatine est une véritable amie des intestins)
Conclusion : Dans un monde de filtres, votre peau devrait bénéficier de filtrat osseux et de collagène natif
Le collagène fait maison n’est pas une tendance, mais une tradition. C'est la preuve que certaines choses n'ont vraiment pas besoin d'être rebaptisées car elles fonctionnent depuis des siècles. Dans un monde de sérums coûteux et de promesses exagérées, une tasse de bouillon d’os peut sembler modeste, mais cette modestie est sa plus grande force.
Alors, allumez le feu, retroussez vos manches (ou appuyez simplement sur le bouton de votre mijoteuse) et offrez-vous l’élixir dont votre grand-mère raffolait. Vous ne ressemblerez peut-être pas à un filtre Instagram du jour au lendemain, mais vous serez en meilleure santé, de l'intérieur vers l'extérieur.
