Ah, l'automne ! Cette période de l'année où l'on s'enveloppe d'une couverture moelleuse, où l'on allume la télévision et où l'on se prend pour une publicité minimaliste scandinave pour le hygge. Et que manque-t-il à ce décor ? Bien sûr, une tasse de thé chaud. De préférence fait maison, à base de cynorhodon, de menthe, de camomille, ou de ce merveilleux thé que l'on a « spontanément » ramassé lors d'une excursion en montagne en été (et oublié dans le tiroir de la cuisine).
Mais voici la dure vérité : la plupart d’entre nous thé Préparez-le comme une soupe instantanée. Trop rapide, trop chaud et totalement inefficace. Dommage. Les thés naturels sont une véritable mine de vitamines, de minéraux et d'antioxydants… jusqu'à ce qu'on les tue à l'eau bouillante.
Alors, que faisons-nous de mal lorsque nous préparons du thé ?
Tout d'abord, soyons clairs : le thé n'est pas une boisson instantanée. Si vous pensez que préparer une tisane naturelle devrait prendre moins de deux minutes, alors nous avons un problème. Il ne s'agit pas de café acheté dans un distributeur automatique, mais d'un art ancestral. extraire l'essence d'une plante. Et cet art demande un peu de patience.
Prenons l'infusion de cynorhodon, un incontournable de nos grands-mères et de nos adeptes de santé. Le cynorhodon, un petit fruit rouge riche en vitamine C, en flavonoïdes et en antioxydants, est très sensible aux températures élevées. Verser de l'eau bouillante dessus (à 100 °C) détruit la plupart de ses précieux principes actifs. Bravo, on vient de préparer… une compote de fruits tiède sans aucun bénéfice.
Une bonne préparation : la lenteur est la nouvelle voie saine
Alors, comment éviter cela ? Voici comment infusion lente philosophie. L'églantier (ou tout autre fruit ou herbe séchée) est placé dans eau froide, puis le liquide s'échauffer lentement, presque romantique – sans l'ébullition excessive. Dès que l'eau commence à bouillonner légèrement (autour de 70–80 °C), le récipient retirer du feu et laissez la situation se calmer. Idéalement – couvert – 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, les principes actifs naturels se libèrent progressivement et le thé développe tout son arôme, son goût et ses vertus thérapeutiques. Plus qu'une simple cuisine, c'est presque de la méditation. Et si vous avez l'habitude de vivre à cent à l'heure, les bienfaits ne se limitent pas à votre santé.
Les erreurs les plus courantes lors de la préparation de thés naturels
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- Eau bouillante:Le principal destructeur de vitamines. En particulier la vitamine C, qui est la plus sensible.
- Un trempage trop court:Si vous filtrez le thé immédiatement, vous obtiendrez une eau aromatisée, et non une infusion aux effets médicinaux.
- Mauvaise qualité des matières premières:Une vieille grenade brunâtre de l'étagère la plus basse du magasin ? Merci, la prochaine fois.
- Trop de sucreLes thés naturels n'ont pas besoin de sirop de sucre. Essayez du miel (dans du thé tiède !) ou un peu de citron.
Églantier, menthe, camomille, sureau... chacun avec sa propre histoire
Bien que le cynorhodon soit la vedette de cette histoire, la même règle s'applique aux autres thés naturels. La menthe est rafraîchissante, mais une infusion trop longue lui fait perdre sa fraîcheur aérienne. La camomille est apaisante, mais une infusion trop rapide lui ôte sa tendresse. Le thé au sureau, quant à lui, mérite une infusion lente et respectueuse, comme une bonne histoire au coin du feu.
Les thés naturels ne sont pas seulement un médicament, ils sont un rituel
De nos jours, où tout se compte en secondes et où l'instantanéité est considérée comme un compliment, préparer du thé naturel est l'un des rares moments où l'on peut se dire : « Allez-y doucement. Laissez les feuilles infuser, laissez l'arôme se développer, laissez la chaleur envelopper le corps. »
Et peut-être qu'entre-temps, quelque chose d'inattendu se produira : au lieu de simplement renforcer notre système immunitaire, nous renforcerons aussi notre relation au temps. Et à nous-mêmes.
Une tasse de thé deviendra plus qu'une simple boisson. Elle deviendra une déclaration sur le fait que parfois, les meilleures choses prennent du temps.
