Chianti – Toscane pour les gourmets

...., qui faisaient partie de la légion militaire florentine du Chianti, et ces derniers temps, les frontières du Chianti ont été déterminées principalement par le vin, puisqu'en 1932 le Chianti a été divisé en 8 sous-régions : Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli et Rufina. La plupart des lieux qui ont été inclus dans la région ont ajouté "in Chianti" à leur nom, comme Greve in Chianti, qui a ajouté son nom en 1972.

Acclamations!
La Toscane est l'une des régions les plus célèbres au monde, non seulement pour son vin, bien que le Chianti soit l'un des vins les plus célèbres, mais aussi pour son bel art, son excellente huile d'olive et, bien sûr, les films tournés dans les villes. et à la campagne. Mais la gloire de la Toscane n'a pas toujours été synonyme de bons vins, car cette région viticole n'a longtemps été connue que pour des vins médiocres. Afin de mieux comprendre les vins toscans, il faut d'abord connaître le vin le plus typique de la région du Chianti. Penser à Vin Chianti on pense à une bouteille dans un panier de paille, dite « fiasco », mais cette forme de bouteille n'est aujourd'hui utilisée que par quelques vignerons, la grande majorité d'entre eux optant pour la forme de bouteille classique. Bien que les archives les plus anciennes sur le vin du Chianti remontent au XIIIe siècle, nous pouvons retracer au XIVe siècle que le Chianti était un vin blanc. Des changements ont suivi jusqu'au XVIIIe siècle, alors qu'il était déjà connu sous le nom de vin rouge, mais la formule finale a été écrite au milieu du XIXe siècle par l'homme d'État italien Bettino Ricasoli. Selon sa « recette », 70 % du vrai Chianti est du sangiovese rouge, 15 % du canaiolo, 10 % de la malvoisie blanche et les 5 % restants d'autres rouges locaux. Dans les années 1970, les vignerons ont commencé à réduire la quantité de vin blanc et les critères se sont assouplis, et seuls les vignerons de la sous-région du Chianti Classico, déjà déclarée région viticole par les Médicis Côme III, peuvent se vanter du célèbre signe de coq noir (gallo nero). au début du 18ème siècle. Le dernier changement s'est produit en 1996, lorsque les vignerons ont eu plus de liberté dans le choix des raisins et beaucoup d'entre eux ont complètement éliminé les cépages blancs. Comme ces vins étaient dans de nombreux cas encore meilleurs que les Chiantis ordinaires, ils ont été nommés "Super toscans", d'abord de manière informelle, puis dans le cadre d'une campagne de marketing efficace. Ce n'est qu'au cours des deux dernières décennies que le monde du vin a commencé à prendre au sérieux les vins toscans et, ces dernières années, les vignerons ont atteint les normes les plus élevées, principalement grâce à certains pionniers toscans, tels que Piero Antinori, qui a été le premier à ignorer complètement aux diktats du syndicat de l'industrie viticole et crée en 1971 le vin connu aujourd'hui sous le nom de Tignanello, à base de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon.

Une délicieuse découverte
Probablement, en apprenant à connaître la région du Chianti, nous serons plus surpris par le grand nombre d'étrangers qui ont trouvé leur petit paradis sur terre dans les collines toscanes. Beaucoup l'appellent une petite ville Grève et Chianti porte d'entrée de la région du Chianti. Depuis le Moyen Âge, la ville est connue pour la forme triangulaire de la place principale et son musée du vin et Caviste Le Cantine, dans lequel nous pouvons essayer des centaines de vins différents. Les châteaux d'importantes familles aristocratiques se dressent sur les collines proches de la ville. Un des châteaux Château de Vicchiomaggio, s'élève au-dessus de 130 hectares de vignes, et dans le château, sur demande préalable, nous pouvons également organiser une dégustation de vin. Dans le château Château de Verrazzano Giovanni da Verrazzo, l'explorateur qui a découvert la baie de New York, est né. À quelques kilomètres au sud de Grevo, vous pourrez visiter le plus grand village du Chianti Panzano. Se promener dans la vieille ville est très amusant grâce aux nombreux cavistes où vous pourrez goûter le chianti. Une visite dans une boucherie célèbre est particulièrement amusante Antica Macelleria Cecchini, connu principalement pour ses steaks florentins. Pendant que nous attendons notre délicieuse pièce de viande, le propriétaire cite généralement des passages de la Divine Comédie de Dante. À seulement deux kilomètres de Panzano se trouve le domaine Panzanella, connue depuis 1427 pour son excellent Chianti. Les amateurs d'histoire, en particulier de la période étrusque, adoreront s'y arrêter Castellina et Chianti parce que Musée Archéologique du Chianti Senese ou à cause de l'excellent salami qui, avec le vin et l'huile d'olive, fait partie des produits les plus délicieux de la Toscane. C'est l'un des lieux qui a le mieux conservé son image médiévale Radda et Chianti, où l'on peut encore admirer de nombreux blasons de familles nobles sur la façade du palais Palais du Podestat, qui fut le siège de la Ligue du Chianti pendant plus de quatre siècles.

Dans un château, une villa ou dans une ferme
La Toscane offre d'excellentes possibilités de vacances. Entre visites et dégustations de vins, vous pourrez vous détendre dans des villas privées, des châteaux luxueusement aménagés ou de simples chambres d'hôtes. Château de Vertine est en fait un village entier entouré de murs, où vous pourrez vous adonner au yoga et aux massages ayurvédiques ou vous amuser au bord de la piscine. Il propose également six appartements de luxe Château de Meleto, alors qu'il est Villa Bordoni un luxueux hôtel de campagne de 10 chambres, où l'on peut également participer à des cours de cuisine. Ceux qui préféreraient séjourner dans une ferme rénovée du 16ème siècle seront sûrement impressionnés par La Locanda, qui ne compte que six chambres et une suite, mais il y a bien sûr une piscine où vous pourrez vous rafraîchir lors des chaudes nuits d'été.

Plaisirs du vin
Tout en découvrant les régions viticoles de la Toscane, il ne faut pas manquer l'occasion de goûter le Chianti. Les producteurs suivants se distinguent par la qualité de leur vin : Château d'Ama avec un Chianti 1997 extraordinaire, et leur Merlot est également excellent ; Fattoria de Felsina en plus du Chianti, il est également célèbre pour le super Fontalloro toscan ; Châteaux de Fonterutoli appartenant à la famille Mazzei; Tenuta Fontodi en plus du Chianti classique, il offre également un excellent Shiraz ; et Querciabelle, qui est également l'un des principaux fournisseurs de vins blancs en Toscane.