Le maïs grillé est une excellente collation, mais il peut aussi être un délicieux dîner. Le maïs torréfié est également associé à l'été, que l'on préfère déguster rôti sur le feu, mais vous pouvez aussi le préparer d'autres façons. Voyons comment préparer cet excellent plat.
Nous aimons tous le maïs délicieux, mais nous l'aimons surtout quand sa saison commence, qui dure jusqu'à la fin de l'été. Les grains de maïs sont un véritable réservoir de substances minérales importantes et essentielles pour le corps humain : calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, ainsi que des vitamines.
Vous ne pouvez cueillir que du vrai jeune maïs frais pendant la saison, qui se termine au plus tard en août. Pour cuisine et pâtisserie sont les épis les plus appropriés avec grains blanc laiteux ou jaune clair. Il convient de noter que les grains doivent être légèrement mous, mais en même temps élastiques, de la même taille et situés à proximité les uns des autres. Il est important de le nettoyer des feuilles et de le rincer abondamment sous l'eau courante froide.
Êtes-vous intéressé par la façon de faire rôtir du maïs à la maison, simplement, rapidement et sans désordre inutile ? Vous pouvez faire du maïs rôti à la maison sur une lèchefrite, au micro-ondes ou au four. La cuisson est la méthode la plus couramment utilisée, tandis que le micro-ondes et le gril sont considérés comme de bonnes alternatives. Pourtant, la torréfaction du maïs au four est une excellente méthode qui fait ressortir toute sa douceur cachée et ses saveurs terreuses.
Rôtir le maïs dans sa coque
Tout ce que vous avez à faire est de couper les fils de soie - les poils qui se trouvent au sommet de chaque cône. Placez ensuite le maïs sur la grille du four. La coque se dessèche pendant la cuisson, il sera donc facile et rapide de la retirer après la cuisson. Le maïs ainsi préparé développe un goût sucré, mais moins caramélisé. Ce type de torréfaction est préférable si vous êtes limité dans le temps, car le maïs sera cuit en 30 minutes environ.
Rôtir le maïs sans l'enveloppe
Faire rôtir les épis décortiqués au four est une excellente méthode si vous aimez le maïs rôti et caramélisé plus dur. Cette méthode fera cuire le maïs plus rapidement, mais il se dessèchera également davantage, il est donc préférable de le servir avec du beurre. Cette méthode est idéale si vous souhaitez obtenir une saveur de barbecue. Son temps de cuisson est d'environ 25 minutes.
Rôtir le maïs en papillote avec du beurre
Décortiquez le maïs, frottez-le avec du beurre et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Les épis de maïs seront ainsi cuits à la vapeur dans le papier d'aluminium, et son goût sera délicat et sucré. Cette méthode vous prendra environ 30 minutes.
Pour quatre épis de maïs, mélangez 100 g de beurre, une gousse d'ail écrasée, une cuillerée de persil frais finement haché. Graisser les cônes et les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium. Chauffez le four à 200 degrés. Cuire au four environ 30 minutes, et pendant les dix dernières minutes, ouvrir le papier d'aluminium et laisser le maïs prendre sa couleur.
Maïs cuit dans une poêle à griller
Vous pouvez également rôtir le maïs dans une poêle à griller. Pour commencer, faites tremper le maïs dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes puis séchez-le bien. Placer le maïs sur la plaque, couvrir et cuire environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez le beurre auquel vous mélangez sel, poivre et ail écrasé. Enrober le maïs grillé sur tous les côtés avec le mélange préparé, saupoudrer de parmesan finement râpé et de ciboulette ciselée, et arroser de quelques gouttes de jus de citron.
Maïs au micro-ondes
Vous pouvez micro-ondes jusqu'à trois épis de maïs entiers. Cuire au micro-ondes pendant 12 minutes, puis les transférer délicatement sur une planche à découper, de préférence avec des gants. Couper l'extrémité de l'épi avec un couteau, puis presser délicatement le maïs entier à travers les feuilles sur le plan de travail.
