Trois passionnés de cuisine Špela Vodovc, Andreja Kopitar et Mateja Šefman se sont rencontrés lors d'une formation professionnelle.
Špelo est fasciné par le traditionnel Cuisine slovène, connaît très bien Andrej Vins slovènes et utilisation de diverses herbes, Mateja est un vrai maître de la préparation classiques culinaires d'une nouvelle manière. Le mot est sorti et le projet est né Cuisiner Manger Slovénie. Ensemble, ils forment une société à trois et animent des ateliers culinaires Cuisiner Manger Slovénie pour les étrangers, les gourmets curieux et les amateurs de chefs-d'œuvre culinaires.
Cours de cuisine de spécialités slovènes pour étrangers. D'où venait l'idée?
La cuisine slovène est un mélange incroyable de différentes influences culturelles et d'ingrédients de haute qualité, nous pensons donc que c'est un excellent moyen de connaître notre diversité culturelle, notre histoire et nos coutumes, d'une manière extrêmement agréable et amusante. Avec un verre d'excellent vin, nos participants peuvent apprendre quelque chose de nouveau, rencontrer de nouvelles personnes et s'amuser énormément.
Quelle est l'essence de vos rencontres culinaires ?
Surtout, l'apprentissage de nouvelles compétences, où chaque participant peut s'impliquer dans la préparation du plat autant qu'il le souhaite. En plus des connaissances culinaires elles-mêmes, nous les emmenons à travers toutes les régions slovènes à travers des explications sur les ingrédients, les plats et les vins - en trois heures en plein centre de Ljubljana, ils découvrent la Slovénie en miniature. Le contenu des ateliers est toujours adapté au groupe individuel. Nous créons une cuisine avec tout le monde, des groupes fermés d'hommes d'affaires, des touristes au hasard aux groupes où les enfants nous rejoignent.
D'où viennent les recettes pour préparer des friandises ?
Les Slovènes ont une excellente cuisine, où les menus respirent encore la nature, et nous suivons cela aussi. Nous adaptons les menus aux saisons et nous n'utilisons toujours que les meilleurs ingrédients locaux, et la plupart des recettes peuvent être attribuées à nos grands-mères. Parfois, bien sûr, nous les affinons un peu avec nos astuces de cuisine pour leur donner une touche moderne. En tout cas, nous restons fidèles à la "vieille école". Nous publions également des recettes sur notre site Web. Le dernier est pour faire une délicieuse glace à l'estragon avec de l'huile d'olive. En plus des ateliers pour les invités étrangers, nous concevons également divers ateliers thématiques pour les Slovènes, où des experts de différents domaines nous rejoignent, chacun avec ses propres astuces et conseils culinaires. Ce mois-ci, vous pouvez nous rejoindre lors d'un événement ouvert sur la cuisson de la potica, où vous apprendrez à préparer la potica de six manières différentes.
Des connaissances préalables en cuisine sont-elles nécessaires ?
Tout le monde est invité à nos ateliers, aussi bien les experts en cuisine que les simples gourmands. Les clients participent activement à la préparation des plats en fonction de leurs capacités. L'accent est mis sur eux pour passer une soirée amusante et relaxante, apprendre notre histoire et nos coutumes, et en même temps, d'autres passionnés de gastronomie. Pas plus tard que la semaine dernière, nous avons eu un invité du Japon qui était complètement fasciné par notre pluie (un récipient en bois pour stocker le riz), car le récipient a la même forme que le récipient qu'ils utilisent pour stocker le riz. Nous avons eu un débat assez approfondi pour savoir si son origine est slovène ou japonaise. Lors des ateliers, nous découvrons encore et encore à quel point notre monde culinaire est similaire et en même temps diversifié. Aussi au sens culinaire.
