Si nous avons décidé de manger plus sainement et de supprimer de notre alimentation les muffins, les gâteaux, les chips, les hamburgers et autres collations malsaines similaires, la nouvelle qu'il existe également des beignets plus sains dans lesquels nous pouvons mordre sans la moindre mauvaise conscience nous rend extrêmement heureux. Surtout pendant la période du carnaval, lorsque les arômes alléchants des friandises traditionnelles se répandent autour de nous.
Désert C'était une fête dans nos régions qui prescrivait des plats rituels, car nos ancêtres essayaient également d'influencer la fertilité printanière du sol par leur alimentation. Parce qu'ils voulaient une récolte abondante, ils voulaient que leurs assiettes soient aussi pleines que possible et riches en nourriture pendant la saison du carnaval. Cependant, comme le Carême les attendait également, ils avaient une raison suffisamment forte pour savourer avant le Carême autant de délices traditionnels que possible.
Les plats de fête prescrits différaient selon les régions de Slovénie, mais partout on considérait qu'une fête maigre, c'est quand il faut manger, même s'il y a de la pauvreté dans la maison. Le carnaval n'a lieu qu'une fois par an, et puis, en plus des autres plats traditionnels, il est indispensable de s'offrir au moins un beignet. Ne rejetons pas la tradition, mais nous pouvons préparer des beignets plus sains et toujours délicieux pour nous-mêmes et nos proches.
Ingrédients
Levure:
- 0,5 dl de lait tiède
- 60 g de levure
- 20 g de cassonade
- 20 g de farine de semoule
Pâte:
- 1 000 g de farine de semoule
- 60 g de beurre de coco
- 50 g de sucre roux
- 4 jaunes d'œufs
- 5 dl de lait tiède
- 0,5 dl de rhum
- 3 gouttes d'arôme vanille
- écorces de citron
- pincée de sel
Remplissage:
- 200 g de confiture d'abricots maison sans sucre ajouté
Garniture (au lieu de garniture) :
- chocolat noir
- feuilles d'amandier
Préparation:
Tout d'abord, préparez la levure, à savoir dissoudre la levure dans un bol avec du lait tiède, ajouter la farine et la cassonade. Mélangez les ingrédients, placez dans un endroit chaud et laissez lever le mélange. Pendant ce temps, mélangez le beurre de coco avec le sucre et les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez le lait, le rhum, l'arôme vanille, le zeste de citron et la levure. Ajouter les ingrédients à la farine de semoule préalablement salée. Pétrissez la pâte et placez-la dans un bol, saupoudrez-la d'un peu de farine, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Formez un pain avec la pâte levée, coupez-le en petits pains et disposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir la plaque avec un torchon et laisser lever les pains dans un endroit chaud pendant encore 15 minutes. Cuire les beignets à 180 degrés pendant environ 50 minutes en les retournant soigneusement pendant la cuisson. Les beignets dorés sans la bordure centrale plus claire, qui résulte de la friture, sont remplis de confiture d'abricots maison ou enrobés de chocolat et saupoudrés de feuilles d'amandier saines.
