Pouvez-vous imaginer un jardin où vous profitez d’une riche récolte chaque année sans avoir à semer et planter encore et encore ? Certains légumes sont vivaces, ce qui signifie qu'ils repoussent chaque année, vous offrant ainsi une nourriture saine et délicieuse sans trop d'effort.
Jardinage cela peut être relaxant, mais nécessite souvent beaucoup de temps et d'entretien. Il existe cependant des plantes qui se renouvellent chaque année, n’ont pas besoin d’être replantées et peuvent résister à différentes conditions climatiques.
Ces légumes permettent non seulement d’économiser du temps et des efforts, mais enrichissent également le sol et attirent les insectes bénéfiques qui aident à la pollinisation. Plantes vivaces – moins de travail, plus de rendement
Oignon d’hiver (Allium fistulosum) – une plante vivace pour tous les jardins
L'oignon d'hiver (Allium fistulosum), également connu sous le nom d'oignon touffeté ou vivace, est une plante rustique qui prospère toute l'année et peut résister aux basses températures. Contrairement aux oignons classiques, il ne développe pas de bulbes plus gros, mais forme plutôt de longues feuilles creuses dont le goût se rapproche de celui des oignons nouveaux. Sa culture est extrêmement peu exigeante, car elle pousse bien dans différents types de sols et ne nécessite pas beaucoup de soins. Une taille régulière favorise la croissance de nouvelles feuilles et la plante peut rester au même endroit pendant plusieurs années. Il est utilisé dans les salades, les soupes et autres plats, où il ajoute une saveur d'oignon fraîche et douce.
La ciboulette – simple et polyvalente
Si vous recherchez une herbe peu exigeante que vous pouvez utiliser toute l'année, la ciboulette est la solution parfaite. Après la plantation, il se régénère chaque année et prospère sans problème même dans les climats plus froids. Sa saveur légèrement oignonnée est idéale pour de nombreux plats et attire également les abeilles bénéfiques et autres pollinisateurs dans le jardin. Vous pouvez faire pousser de la ciboulette dans le jardin ou dans des pots, c'est donc une excellente option même pour ceux qui ont un espace limité.
Roquette (Eruca vesicaria) – un légume vivace aromatique pour les plaisirs gourmands
La roquette (Eruca vesicaria), également connue sous le nom de roquette sauvage, est une plante vivace rustique caractérisée par des feuilles à croissance rapide, légèrement dentelées, avec une saveur épicée distinctive, légèrement noisetée. Il pousse bien dans les endroits ensoleillés et tolère bien la sécheresse, il est donc peu exigeant à cultiver. Il est souvent utilisé dans les salades, les sandwichs, les plats de pâtes et comme ajout aux pizzas. La récolte régulière des jeunes feuilles favorise la croissance et permet de réaliser plusieurs récoltes tout au long de la saison.
Asperges – la patience est récompensée
Les asperges peuvent porter des fruits pendant 20 ans ou plus ! Bien qu’il leur faille quelques années pour atteindre leur pleine fructification, leurs pousses savoureuses et nutritives valent la peine d’attendre. Ils poussent mieux dans des endroits ensoleillés avec un sol bien drainé, et une fois bien établis, vous profiterez d'une récolte abondante chaque année.
Le raifort – fort et résistant
Raifort C'est un légume que l'on plante une fois et qui vous ravit ensuite avec ses racines fortes et épicées pendant des années. Il est extrêmement robuste, pousse rapidement et se comporte bien dans une variété de conditions météorologiques. Il ne nécessite aucun soin particulier, mais une fois planté, il est difficile à déraciner - il est donc préférable de le planter dans un endroit permanent. Sa racine aromatique est parfaite pour la confection d'épices et de plats divers.
Marjolaine sauvage (Origanum vulgare) – une épice aromatique vivace aux propriétés médicinales
Marjolaine sauvage (Origanum vulgare), mieux connue sous le nom Origan, est une plante vivace robuste qui prospère dans les endroits ensoleillés et secs. Ses petites feuilles ont une saveur intense, légèrement épicée, ce qui en fait une épice indispensable dans la cuisine méditerranéenne. En plus de ses utilisations culinaires, il possède également des propriétés médicinales, car il possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes. La plante est facile à cultiver, tolère la sécheresse et attire les abeilles et les papillons. Ses feuilles et ses fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour des thés, des teintures et des plats.
Plantez des légumes vivaces et créez un jardin qui se renouvellera sans effort.
