Kvarner est juste assez loin pour être quelque chose de spécial, et juste assez proche pour qu'une évasion là-bas ne nécessite pas de grands plans préalables. Qu'il s'agisse d'un week-end « gourmand » ou « juste » d'un bon dîner, peut-être juste d'un café ou d'une promenade au bord de la mer au parfum des forêts de pins, le Kvarner est magique, un lieu de plaisirs gastronomiques exceptionnels et un climat unique. C'est une excellente destination culinaire qui peut être visitée sans préparation particulière, car elle est si proche de nous.
Pour Kvarner On dit souvent que c'est le secret le mieux gardé de Croatie. Pour visiter cette partie Croatie Nous n'avons pas besoin de raison particulière, cela vaut la peine de faire un tour dans le nord à la moindre occasion. mer AdriatiqueIntéressant, différent et si particulier, et pourtant si proche que chaque instant mérite d'être saisi pour rejoindre le rivage. Au sens large, c'est Kvarner la partie nord de la mer Adriatique, entre les côtes du Vinodol-Velebit et de l'Istrie. Selon une définition plus restrictive, il s'agit de Kvarner la mer entre Cres et la côte istrienne. Si nous sommes un peu moins avares de mots, Kvarner Elle combine différentes histoires : la beauté naturelle de Gorski Kotor, l'élégance de la Riviera d'Opatija, Crikvenica, Novi Vinodolski, le centre urbain de Rijeka et Kvarner Les îles de Krk, Rab, Cres et Lošinj. Le slogan « La diversité est belle » représente Kvarner Dans toute sa splendeur. De la côte magnifique aux îles splendides, en passant par les montagnes, un climat agréable, les promenades, la randonnée, le cyclisme, les excursions divertissantes, les sites historiques, les événements culturels et une cuisine délicieuse.
Le secret culinaire le mieux gardé
Kvarner Elle ravit tous les palais. Outre ses atouts naturels, cette région de Croatie attire également, ou plutôt, surtout, les gourmets. Kvarner Cette région concentre le plus grand nombre de restaurants haut de gamme, situés à proximité les uns des autres, et qui dominent la scène gastronomique croate depuis des années. De nombreux guides gastronomiques les citent régulièrement et mettent en avant leur cuisine authentique, qui allie à la perfection modernité et tradition. L'essence même de leur cuisine réside dans des ingrédients frais, de saison et locaux de grande qualité – une philosophie simple et intransigeante qui caractérise les meilleurs établissements. Kvarner traiteurs. Le fait que Kvarner Niché entre mer et montagnes, ce lieu offre les parfums et les saveurs authentiques de la Méditerranée, sublimés par une sélection de vins croates issus de cépages locaux. On s'imagine aisément un verre légèrement embué de rosée sur une terrasse estivale, accompagné d'une belle assiette et bercé par le murmure des vagues.
Les fleurons de la gastronomie du Kvarner
Délices de fruits de mer, excellente huile d'olive, cuisine continentale authentique et desserts savoureux ne sont que quelques-uns des éléments qui rendent cette journée spéciale. Kvarner arts culinairesOn peut tout aussi bien apprécier cette expérience dans une authentique taverne que dans des restaurants slow food modernes. La saison commence avec les asperges et, à la mi-avril, Lovran accueille un festival dédié à cette plante aromatique. À cette occasion, restaurants et tavernes proposent des plats à base d'asperges sauvages, et l'attraction principale est l'immense frittata, préparée spécialement pour le festival avec mille œufs et trente kilos d'asperges sauvages. Si les asperges annoncent la riche saison des fruits locaux, le vin, lui, accompagne à merveille chaque plat principal dans la région. Kvarner On dit que les vins sont plus faciles à déguster qu'à prononcer leur nom. Le cépage le plus réputé est le Vrbnik žlahtina. C'est un vin sec, d'une harmonie et d'une finesse exceptionnelles, aux arômes raffinés, élaboré à partir du cépage blanc autochtone éponyme des monts Krk et Vinodol. Ce vin tire son nom de son lieu d'origine : la ville de Vrbnik, sur l'île de Krk.
Si le vin noble de Vrbnik est la pièce maîtresse parmi les vins, la même reconnaissance est accordée au plateau de fruits de mer – et notamment aux crevettes. Kvarner Ces crevettes sont les meilleures du monde. Ce n'est pas une simple invention locale, les experts le confirment également, même si personne ne peut expliquer ce fait en détail. Kvarner Les crevettes sont d'un rouge pâle, leur carapace est plus fine et, selon les experts, leur caractéristique la plus distinctive est qu'elles vivent dans des mers très peu profondes riches en eau, ce qui explique leur chair si tendre et sucrée. Outre les crevettes, on trouve souvent des calamars et toutes sortes de poissons dans les assiettes de fruits de mer. Cependant, le fait que Kvarner culinaire paradis Même pour ceux qui n'apprécient pas l'odeur du poisson, le budel (un kotar de Gorski farci de lardons et de porc) ou les pâtes maison « šurlice », généralement servies avec des crevettes ou un goulasch d'agneau, sauront ravir tous les palais. Le Žgvacet, plat réputé à base d'épaules de lapin, et l'agneau rôti à la broche sont un mets de choix pour de nombreux amateurs de viande.
Le gâteau Rab, la reine des desserts
Composé d'amandes, de citron, de sucre, d'œufs et de liqueur de Maraschino, le gâteau Rab séduit même les plus gourmands. arts culinaires Le salé domine le sucré. La recette de cette spécialité sucrée unique est ancestrale et exige une préparation traditionnelle, une main sûre, de l'expérience et de la patience, car le processus de préparation s'étend sur plusieurs jours. La recette secrète remonte à 1177, lorsque le gâteau Rab fut servi au pape Alexandre III lors de la bénédiction de la cathédrale de l'Assomption de Marie sur l'île de Rab, bien que ce gâteau fût alors réservé aux plus fortunés. Aujourd'hui, ce n'est plus le cas, mais il est désormais accessible à tous ceux qui apprécient un bon dessert. Les habitants préparent régulièrement le gâteau Rab pour les grandes occasions. L'un des plus célèbres Kvarner desserts Le champagne ou le prosecco s'accordent parfaitement avec ce dessert. Parmi les autres desserts célèbres, citons le gâteau aux châtaignes, le gâteau au fromage blanc et les fajnki, qui rappellent un peu nos souris cuites au four.
Le brandy maison accompagne un gâteau aux figues, préparé en mélangeant des raisins secs, du brandy, du vin et de la cannelle à des figues moulues. Le mélange est ensuite roulé en forme de cône et laissé à sécher quelques jours sur une feuille de figuier. Le gâteau est servi en tranches, arrosé de brandy maison et agrémenté d'herbes aromatiques. Et comme un café accompagne toujours parfaitement le repas, il est également servi. KvarnerParlons d'une autre spécialité : l'espresso personnalisé. Il ne s'agit pas d'un nouveau type de café, mais d'une offre du restaurant Bevanda à Opatija, toujours en quête de nouvelles expériences gustatives. Les amateurs de café peuvent ainsi savourer cet espresso personnalisé, dont les arômes varient au fil des saisons. C'est un café qui a une histoire : une équipe d'experts a collaboré pour créer un mélange unique à partir des meilleurs cafés du monde, provenant du Mexique, d'Haïti, de Porto Rico, du Honduras et du Burundi. Ce mélange, dit-on, possède un caractère quasi parfait, caractérisé par des arômes prononcés de noisette, de châtaigne et de miel, avec de subtiles notes de pruneau. Parfumé et envoûtant, il offre une saveur unique et un équilibre idéal entre le sucré, l'amer et l'acidulé. Un véritable délice qui donne envie de se rendre à Opatija dès que possible pour déguster un espresso personnalisé.
Carte gastronomique
Pour faciliter encore plus la tâche aux gourmands comme nous pour s'y retrouver Kvarner scène culinaire, seront fournies par deux nouveaux labels de qualité, décernés selon des critères stricts. Kvarner Gourmet désigne une cuisine innovante, Kvarner Food et des spécialités locales typiques. Dans les restaurants labellisés Gourmet, nous découvrirons l'essence même de Kvarner Paysage, histoire et culture. Le tout sera sublimé par une sélection de vins mettant l'accent sur les cépages locaux, dans un cadre élégamment décoré et meublé, où le souci du détail est primordial et où le personnel est professionnel et accueillant. Kvarner Food mais fournit expérience culinaire, qui reflète l'âme du Kvarner. On dit qu'on peut découvrir l'âme d'un lieu en visitant ses monuments et en ressentant l'esprit du passé, en observant l'architecture des habitations, en flânant sur les marchés et dans les pubs, et en goûtant aux plats du quotidien.
À cela, on pourrait ajouter que désormais l'âme Kvarner Nous apprenons également si nous visitons des restaurants portant le label Kvarner FoodIci, on cuisine selon les recettes de grand-mère, avec des produits de saison, et les fruits de mer, le poisson bleu, les fruits et légumes méditerranéens sont à l'honneur. Les plats sont principalement rôtis ou bouillis, et les ragoûts sont une spécialité locale. Le label Kvarner Food regroupe ainsi les restaurants, tavernes et bistrots joliment décorés par leurs hôtes, qui proposent des plats traditionnels du Primorje-Gorski Kotar, préparés à partir de produits frais et locaux, accompagnés d'huiles d'olive et de vins du Kvarner. Les labels Kvarner Gourmet ou Kvarner Food sont affichés en évidence à l'entrée des tavernes et restaurants. Pour vous orienter et choisir plus facilement vos mets préférés, téléchargez l'application gratuite. Kvarner Gourmet & Food.
Vous pourrez également admirer la beauté du Kvarner et ses délices culinaires dans la galerie.
