Manger c'est vivre, goûter c'est se développer. Ainsi, vous pourriez en quelque sorte traduire la philosophie de base de la création d'Ayako Suwa. Bien qu'elle cuisine extrêmement bien, elle n'est pas cuisinière. Bien qu'elle crée de l'art avec de la nourriture, elle n'est pas une styliste culinaire. Il dit qu'il façonne les émotions et les passions. Nous aimons comprendre les émotions en les chantant. Elle crée des relations spontanées, voire érotiques, avec ceux qui dégustent ses œuvres d'art. Il dit qu'ils ont le sens de la nourriture en tant qu'art le plus développé en France et au Japon.
Il serait difficile de trouver un mot pour décrire le travail intéressant qu'il fait Ayako Suwa. Quelque part au sens le plus large, c'est une artiste dont le seul médium est la nourriture. Même cela semble trop simpliste. Ayako Suwa elle est née il y a trente-sept ans dans la péninsule japonaise de Nono. Dès son plus jeune âge, elle aimait jouer au restaurant, où la nourriture était remplacée par une grande variété d'ingrédients de la nature, du sable, de la terre, des pierres aux insectes morts. En grandissant, lorsque ses pairs trouvaient le jeu ennuyeux, Ayako le considérait comme un défi croissant.
Le goût est un cadeau
Ayako Suwa semble élégant, calme et sophistiqué. L'apparence douce cache une éternelle chercheuse prête à presque tout pour satisfaire sa curiosité. Au moins tout ce qui a trait à la nourriture. Ayako il n'a aucun problème à boire du venin et du sang de serpent si cela fait partie de la connaissance de la culture locale et s'il se trouve déjà dans un marché alimentaire taïwanais. Ces derniers, les marchés alimentaires, sont aussi son inspiration. Partout où il voyage dans le monde, l'une de ses premières tâches est de trouver un marché local et de se familiariser avec la cuisine. C'est la seule façon pour lui de créer de nouvelles saveurs. Il dit que le goût est un don spécial que l'homme a reçu. Il utilise rarement le mot "manger", il préfère toujours utiliser "goûter". La dégustation est un acte expérientiel, surtout lorsque vous préparez des aliments Ayako Suwa. Son atelier, qu'elle a nommé Création alimentaire, est situé dans Tokyo.
Manger ou ne pas manger ?
Donc, que fait-il? Ayako Suwa? Il crée des expositions comestibles pour des galeries du monde entier, pour des magazines et pour des marques de luxe telles que Pop, Gucci, Montblanc et Veuve Cliquot. Ses créations sont provocantes et choquantes. C'est pourquoi il faut un peu de courage pour les goûter. La question se pose : manger ou ne pas manger ? Il ne crée pas de plats acides, sucrés, salés, amers, il crée des émotions, des émotions. Il est difficile d'imaginer à quoi ressemblent la colère, la rage, la joie, la joie ou Gucci. Pour les marques de luxe, il crée souvent des plats à l'occasion qui doivent évoquer les goûts d'une marque particulière. En plus des expositions et des performances, le monde découvre son travail à travers restaurant éphémère guérilla.
Des aliments porteurs de messages
Restaurant guérilla est un événement expérientiel qui éveille les émotions des invités. Ils servent des aliments spéciaux qui n'ont qu'un seul but - transmettre un message d'une certaine émotion grâce à l'utilisation de la texture, de la température, de l'arôme et du goût. Sa table est minimaliste, élégante, avec un contraste de textures et de couleurs. Restaurant éphémère guérilla il est déjà apparu au Japon, à Singapour, à Paris, à Berlin et ailleurs. Parfois, il pousse pendant quelques heures, parfois pendant trois jours. Parfois dans une galerie, d'autres fois dans le passage souterrain d'une gare ou dans une pièce vide d'un bâtiment inachevé. Des dîners qui racontent des histoires sont créés ici. Jusqu'ici c'est Ayako Suwa a déjà créé des centaines de plats émotionnels. Le crépitement de la soupe pourrait être de la pluie. "Un goût de regret qui se transforme en grande colère", a-t-elle qualifié le plat à base de sherry américain, de vinaigre balsamique et d'algues. "Surprise et joie" est un plat de pop-corn, chou-fleur et manchmellow Avec du sel.
"Le goût du regret qui se transforme en grande colère", Ayako Suwa a appelé le plat de sherry américain, de vinaigre balsamique et d'algues.
Il crée et nomme des plats en fonction de ses propres émotions, mais pour quelqu'un d'autre, le plat peut évoquer des émotions différentes. Comme ils l'ont écrit quelque part, dans les créations Ayako Suwa un dialogue presque érotique et tout à fait spontané s'instaure entre celui qui offre la nourriture et celui qui l'accepte. Fait intéressant, oui Ayako partout dans le monde, il utilise des ingrédients locaux de tous les jours que les gens ont sur leur table dans leur vie quotidienne. Il les sert avec d'autres saveurs. La perception de son art à travers le monde est différente. Parmi les pays où les gens ont le sens de la nourriture et de l'art le plus développé, il distingue le Japon et la France.
Indice
Essences émotionnelles - parfums comestibles
Comme si tout n'était pas assez mystérieux, il y a aussi des produits de la ligne Essence émotionnelle. Tout le monde peut évoquer des goûts sensuels avec eux. Les essences émotionnelles fonctionnent de la même manière que les parfums, sauf qu'elles n'évoquent pas des sentiments à travers la peau, mais à travers la nourriture. Comme indiqué dans les instructions, quelques gouttes de l'essence sélectionnée peuvent être ajoutées à la nourriture ou à la boisson, également en fonction de la sensation actuelle. Le numéro 10 est le goût du confort. Le numéro 13 est le goût du contentement. Le nombre 95 est le goût de la colère. Il fonctionne également de la même manière que le parfum. Emotional Essence est basé sur un liquide non alcoolisé créé par la technique de mélange de saké à la Fukumitsuya Sake Brewery, où le saké est fabriqué depuis 1625 selon une recette secrète. C'est pour la facilité d'utilisation Ayako Suwa a également publié le livret Secret Recipes avec des recettes secrètes. La collection contient 19 recettes élégantes, passionnées et amusantes qui peuvent être utilisées avec les essences émotionnelles d'Ayaka. Mystérieuse, légèrement magique, mais définitivement une expérience intéressante qui éveille la curiosité. Comme tout ce que fait Ayako Suwa.
