Avez-vous déjà eu envie de pain fraîchement cuit, mais vous n'avez ni le temps ni le four ? Ne vous inquiétez pas, un pain délicieux et moelleux ne doit pas nécessairement être préparé de manière classique. Il existe de nombreuses variantes de pain dans le monde que vous pouvez cuire simplement dans une poêle !
Des rotis indiens fins, des tortillas mexicaines moelleuses, des pains pita moelleux aux plats riches et parfumés naan – chacun de ces pains a sa propre histoire, sa propre texture et sa propre saveur. Le meilleur de tous ? La préparation est simple, le temps de cuisson est court et le résultat est tout simplement divin. Préparer poêle à frire et commençons !
1. Roti – le pain indien du minimalisme
Le roti est originaire d'Inde et est l'un des pains les plus basiques et les plus courants de la cuisine indienne. Il est servi en accompagnement de diverses sauces, currys ou simplement tartiné de beurre. Son avantage est qu'il ne contient pas de levure, il est donc rapide à préparer et facile à digérer.
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 150 ml d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation:
- Tamisez la farine et le sel dans un bol.
- Ajoutez lentement de l'eau tiède et pétrissez la pâte avec vos mains pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Couvrez la pâte d'un linge et laissez reposer 30 minutes.
- Divisez-la en petites boules et roulez chacune d'elles en un disque fin.
- Faites chauffer une poêle sans huile et faites frire chaque roti pendant environ 30 secondes d'un côté, jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître.
- Retournez et faites cuire l'autre côté, puis vous pouvez le badigeonner légèrement de beurre.
2. Tortillas – un succès mexicain au quotidien
Les tortillas sont un élément indispensable de la cuisine mexicaine et sont utilisées pour préparer des tacos, des burritos, des quesadillas et d'autres plats. Elles sont traditionnellement fabriquées à partir de farine de maïs, mais les tortillas de blé sont également très populaires et plus faciles à préparer à la maison.
Ingrédients :
- 250 g de farine blanche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
Préparation:
- Mélanger la farine et le sel dans un bol.
- Ajoutez de l’eau tiède et de l’huile, puis pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle devienne molle et malléable.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 20 minutes.
- Divisez la pâte en 6 parts égales et roulez chacune en un disque fin.
- Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen et faites cuire chaque tortilla pendant environ 1 minute d’un côté – lorsque des bulles commencent à apparaître, retournez-la et faites cuire encore 30 secondes.
- Gardez les tortillas refroidies recouvertes d’un linge pour les garder moelleuses.
3. Pain pita – un coussin moelleux de saveur
Le pain pita est originaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée et est connu pour son intérieur creux, qui lui permet d'être rempli de diverses garnitures. Il est souvent servi avec du houmous, du falafel ou des plats de viande, car il absorbe parfaitement les sauces.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 150 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
- Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes pour activer.
- Mélangez la farine et le sel dans un bol, puis ajoutez la levure activée et l'huile d'olive.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
- Couvrez et laissez lever environ 1 heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en un disque rond.
- Faites chauffer une poêle sèche et faites cuire chaque galette pendant environ 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'elle commence à lever et à gonfler.
- Retournez-les et laissez-les cuire encore une minute de l'autre côté, puis couvrez-les d'un torchon pour les garder moelleux.
4. Naan – le roi des pains moelleux
Le naan est originaire d'Inde et d'Asie centrale et est une version plus riche du pain, car il contient du yaourt et de la levure, ce qui lui donne une texture douce et légèrement moelleuse. Il est souvent enrobé de beurre ou d'huile d'ail et servi avec diverses sauces et currys.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure instantanée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 100 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation:
- Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel, puis versez la levure activée, le yaourt et l'huile.
- Pétrir une pâte molle et la pétrir pendant environ 10 minutes.
- Couvrir et laisser lever au moins 1 heure.
- Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en forme ovale.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le naan pendant environ 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce que des bulles d'air se forment.
- Retournez et faites cuire de l’autre côté.
- Badigeonner immédiatement de beurre fondu et saupoudrer d'ail haché ou de coriandre, si désiré.
Qui a dit qu’il fallait un four pour faire du pain frais et délicieux ? Avec ces quatre recettes, vous pouvez préparer des pains moelleux, délicieux et polyvalents directement sur la cuisinière en quelques minutes. Essayez-les et trouvez votre préféré !
