Avez-vous déjà rêvé d’une glace si crémeuse qu’elle fondait dans votre bouche comme la plus moelleuse des mousses au chocolat ? Celui que vous achetez en magasin contient souvent trop d’air ou pas assez de vrai chocolat. Solution? Glace au chocolat maison avec un ingrédient secret qui lui donne une texture incroyablement soyeuse et une saveur riche. Préparez-vous à découvrir une révélation chocolatée !
Comment faire la meilleure glace au chocolat maison ?!
Ingrédient secret : le lait concentré !
Si vous n'avez pas essayé de faire de la glace avec lait concentré, c'est le moment ! Ce liquide lacté épais et sucré agit comme un adoucissant naturel, empêchant la formation de cristaux de glace et donnant à la crème glacée cette texture de rêve, presque moelleuse, qui vous séduira dès la première bouchée.
Pourquoi ça marche ?
- Moins de cristaux de glace – La glace reste lisse et soyeuse.
- Douceur naturelle – Fini le sucre cristallisé qui ne se dissout pas complètement.
- Texture crémeuse – Il agit comme stabilisateur et améliore la texture.
Et la meilleure partie ? La préparation est simple et ne nécessite pas de machines coûteuses ni de techniques particulières.
Glace au chocolat extra crémeuse
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
- 250 ml de crème douce
- 30 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat : Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir un peu.
- Préparez la base : Dans un grand bol, mélangez le lait concentré, la poudre de cacao, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Fouetter la crème : Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Mélanger les ingrédients : Incorporer délicatement la crème au mélange de chocolat jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérée.
- Congélation : Versez le mélange dans un récipient avec couvercle et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
- *Servir : Prenez une boule de glace et savourez cette friandise au chocolat onctueuse et soyeuse !
Le résultat ? Crème glacée au chocolat crémeuse et onctueuse !
Lorsque vous le sortez du congélateur, vous n'aurez pas besoin d'attendre 15 minutes pour qu'il ramollisse - grâce au lait concentré, il sera parfaitement tartinable et soyeux tout le temps. Goût? Comme la meilleure mousse au chocolat, mais en version glacée !
Pour couronner le tout, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, des noisettes grillées ou un peu de rhum pour la version adulte. Ce glace vous ne vous en lasserez jamais !
