Les blancs de poulet sont l'incarnation même d'une alimentation saine. Légers, riches en protéines, polyvalents et adaptés à presque tous les régimes, ils présentent toutefois un inconvénient majeur : ils sont souvent secs. Qui n'a jamais cuisiné de blancs de poulet sans saveur, durs et maigres ? En réalité, ce n'est pas la qualité de la viande qui est en cause, mais la méthode de préparation.
