Les frites croustillantes font partie de ces plats que tout le monde adore, des enfants aux adultes, des gourmets aux adeptes de la restauration rapide. Lorsqu'on les croque, elles doivent être croustillantes à l'extérieur, mais moelleuses à l'intérieur. Et c'est là que réside le problème : à la maison, on a souvent des frites trop molles ou trop dures, jamais aussi parfaites que chez McDonald's.
