Une bonne conservation est très importante pour le bon fonctionnement du réfrigérateur et pour la sécurité des aliments. Un réfrigérateur bien agencé n'éclate pas, une pomme n'y est pas à côté d'un filet de poulet et la viande fraîche ne repose pas sur du cru. Les fruits ne sont pas sur l’étagère du haut et les aliments délicats ne sont jamais dans la porte du réfrigérateur.