La glycémie n'a pas d'incidence uniquement sur notre bien-être au moment du diagnostic. Elle influence notre humeur tout au long de la journée, notre sensation de faim et notre niveau d'énergie. C'est pourquoi il est important d'ajouter du miel ou du sirop d'érable à votre thé ou à votre yaourt.
La question de savoir ce qui est le mieux pour glycémieL’idée de départ est souvent qu’il existe un édulcorant « plus sain ». À première vue, ils se ressemblent. Tous deux sont naturels et sont souvent considérés comme une meilleure alternative au sucre blanc. sucre.
Médium La sélection naturelle jouit d'un statut quasi culte. sirop d'érable est considérée comme une alternative légèrement plus neutre.
Mais en ce qui concerne la glycémie, les différences ne résident pas dans leur caractère « sain », mais dans… comment le corps réagit à eux.
L'organisme reconnaît rapidement le sucre et y réagit directement. Quelle que soit sa source, la glycémie augmente après sa consommation. La seule question est de savoir à quelle vitesse et dans quelle mesure.
La différence réside dans la rapidité de la réponse.
Le miel contient davantage de fructose, tandis que le sirop d'érable est principalement composé de saccharose. Cette différence influe sur le comment le sucre est libéré dans le sangAvec le miel, la réaction peut être un peu plus diffuse, tandis qu'avec le sirop d'érable, elle peut être plus uniforme.
En pratique, cela signifie que sirop d'érable Elle provoque généralement une hausse de la glycémie légèrement plus stable, sans pic initial notable. La différence n'est pas énorme, mais elle est suffisante pour être perceptible en cas d'utilisation régulière.
Pourquoi le sentiment d’être « en meilleure santé » est souvent trompeur
Le miel jouit souvent d'une meilleure réputation grâce à sa tradition et aux substances qu'il contient. Mais en ce qui concerne la glycémie, l'organisme ne tient guère compte de ces différences. Le sucre reste du sucre.
C’est pourquoi nous nous mettons rapidement à utiliser le miel plus couramment, en plus grande quantité, car nous le percevons comme un choix plus sûr. C’est là que le problème se pose – non pas à cause du type d’édulcorant, mais… en raison de la quantité.
Où le choix est-il réellement connu ?
Si vous consommez des édulcorants occasionnellement, la différence est pratiquement imperceptible. Mais s'ils font partie de votre alimentation quotidienne, de subtiles nuances apparaissent. Le sirop d'érable présente alors un léger avantage, car son impact sur la glycémie est moins marqué.
Mais le facteur clé reste le même – quantitéPlus vous en ajoutez, plus l'effet est important, qu'il s'agisse de miel ou de sirop d'érable.
La méthode d'utilisation est également importante.
La glycémie ne réagit pas seulement à un aliment, mais à l'ensemble du repas. Lorsqu'on associe un édulcorant à d'autres nutriments, la réponse est différente de celle obtenue lorsqu'on le consomme seul.
Il est donc plus logique de réfléchir à Quel édulcorant utilisez-vous ?Il ne s'agit pas de rechercher la solution idéale. Une cuillère à café dans un repas n'est pas la même chose qu'en ajouter plusieurs fois au cours de la journée.
Si vous souhaitez une glycémie plus stable, vous Vous n'êtes pas obligé de supprimer complètement les sucreries.Il suffit de commencer à faire des choix plus conscients et de réduire les quantités dans les endroits où le sucre s'accumule le plus rapidement.
