Le gâteau Marlenka est originaire d'Arménie, où ses racines sont étroitement liées au gâteau au miel traditionnel. Cependant, il est devenu célèbre principalement grâce à Marlenka Hajrapetjan, qui a adapté ce délicieux dessert aux goûts modernes de la République tchèque dans les années 90. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des gâteaux les plus populaires dans cette partie de l’Europe.
La spécialité du gâteau Marlenka est le goût riche du miel et du caramel, qui se fondent parfaitement dans le biscuit multicouche, et chaque couche est imbibée d'une crème caramel crémeuse. Avec sa texture paradisiaque et son goût doux mais distinctif, le gâteau Marlenka ravit tout le monde, des plus jeunes aux gourmands les plus exigeants.
Sa structure et son goût riche en font un choix idéal pour les occasions spéciales, les célébrations ou pour terminer en douceur un somptueux déjeuner.
Gâteau Marlenka maison
Ingrédients
- 400 g de farine nature
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
- 3 cuillères de miel
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre Pour la crème :
- 600 g de lait concentré (caramélisé)
- 300 g de beurre
- 100 g de noix concassées pour la décoration
Instructions
- Préparation de la pâte : Faire fondre le beurre, le sucre et le miel dans un grand bol à la vapeur jusqu'à consistance lisse. Retirez ensuite du feu et incorporez le bicarbonate de soude et le vinaigre. Une fois le mélange légèrement refroidi, ajoutez les œufs et incorporez progressivement la farine. Pétrir une pâte molle.
- Couches de cuisson : Divisez la pâte en 6 parts égales. Etalez chaque part à la dimension du moule à cake (diamètre environ 24 cm). Cuire chaque couche séparément à 180°C pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez les couches refroidir.
- Crème : Battre le beurre au batteur, puis ajouter lentement le lait concentré caramélisé pour obtenir un mélange crémeux.
- Assemblage du gâteau : Tartinez chaque couche de crème et disposez-les les unes sur les autres. Étalez le reste de crème sur le dessus et les côtés et décorez le gâteau de noix concassées.
- Réfrigération : Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux arômes de s'infuser et au gâteau de ramollir.
Le gâteau Marlenka est le complément parfait à tout événement festif ou déjeuner en famille. Sa texture délicate et son goût riche vous charmeront sûrement, et vos invités seront impressionnés par la maîtrise avec laquelle vous avez préparé ce dessert simple mais luxueux.
