Oubliez les procédures sèches et les ingrédients classiques. Cette fois, embarquez sur un chemin différent - un chemin où chaque ingrédient parle de lui-même, où la texture compte et où chaque sauce n'est pas seulement un ajout, mais le cœur de l'assiette.
Chaque bon plat a sa propre histoire, son propre rythme et son propre moment. Ce recette n'est pas simplement une autre version des boulettes de viande classiques, mais expérience culinaire, qui suit le rythme d'une passion pour la cuisine.
Quand Gordon Ramsay crée quelque chose d'aussi simple que des boulettes de viande, ce n'est jamais seulement une recette classique. Il s'agit de combiner les contrastes : la jutosité et le croustillant, la simplicité et la profondeur, la convivialité et une touche professionnelle.
Cette recette a juste ce qu’il faut d’audace pour laisser une trace – sans perdre son authenticité.
Recette de boulettes de viande inspirée de Gordon Ramsay
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché
- 200 g de porc haché
- 1 tasse de chapelure
- 2 oeufs
- 100 ml de lait entier
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à café d'origan
- 50 g de parmesan râpé
- sel et poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour la sauce:
- 2 échalotes
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 100 ml de vin blanc
- 400 g de granulés
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à café d'origan
- sel et poivre
Instructions
- Dans un petit bol, versez le lait sur les miettes et laissez-les tremper.
- Dans un grand bol, ajoutez le bœuf haché, le porc, les œufs, l’ail, le parmesan, le persil, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez la chapelure trempée et mélangez délicatement avec vos mains pour former une masse uniforme.
- Former des boules de la taille d’une noix.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites frire les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les.
- Ajoutez un peu plus d’huile dans la même poêle et faites revenir les échalotes et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute de plus.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ébullition.
- Ajoutez les tomates en conserve, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Remuer.
- Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Servir avec des pâtes, du pain ou du riz. Saupoudrer de fromage fraîchement râpé si désiré et garnir de feuilles de basilic.
