Slavko Adamlje est une véritable légende de la cuisine slovène. Les innombrables récompenses décernées lors de divers concours de cuisine, de réunions et enfin et surtout de l'Olympiade de cuisine sont d'excellentes références pour son restaurant Hana à Vič. Gostilna Hana est en fait l'incarnation pratique de son livre Kuhinja Slovenije, publié depuis des années...
Tbilissi 85
Ljubljana
Slavko Adamlje est une véritable légende de la cuisine slovène. Les innombrables récompenses décernées lors de divers concours de cuisine, de réunions et enfin et surtout de l'Olympiade de cuisine sont d'excellentes références pour son restaurant Hana à Vič. Gostilna Hana est en fait l'incarnation pratique de son livre Kuhinja Slovenije, publié en 2000. La cuisine d'Adamljet représente une sorte de transformation de la cuisine traditionnelle slovène. L'accent est mis sur la légèreté des plats, qui dans l'original peuvent être très fatigants pour notre estomac, mais surtout, le choix des ingrédients est important, car sans bons ingrédients, même une si bonne idée de plat peut être complètement gâchée. . Compte tenu de ces hypothèses, nous accepterons certainement une sélection de plats préparés sur commande ou issus de l'offre du menu. Nous avons pu goûter des saveurs intéressantes comme des calamars farcis à la morue ou de la truite fumée aux pommes en entrée. On préférera peut-être commencer par un risotto tiède au potiron jaune et fromage aux herbes, mais pour les soupes, on ne peut pas se tromper avec la crème de maïs au crabe royal. L'offre de viande est variée, du faisan aux choux de Bruxelles et truffes, en passant par le foie d'oie aux amandes à la sauce à l'orange, jusqu'aux diverses assiettes de viande de bœuf et de poulain. Même les amateurs de fruits de mer seront comblés par du poisson frais, des steaks de thon et des crabes préparés de différentes manières. N'oubliez pas de demander les plats du menu de saison.
