Le chef portugais Joaquim Sousa, qui travaille actuellement au restaurant et bar Ipsylon de l'hôtel Oitavos à Lisbonne, fait partie de ces chefs qui sont à la fois artistes, prenant les assiettes et les ingrédients comme toiles et outils de création. Sa plus grande œuvre est une attraction du monde réel, si l’on peut dire cela de la nourriture. C'est un dessert au chocolat qui, à première vue, ressemble à une boule, mais lorsque vous « versez » de la crème chaude dessus, il s'ouvre comme une fleur en mouvement rapide.
Ljudje jemo z očmi, česar se dobro zaveda tudi chef Joaquim Sousa depuis Ipsylona, ki ustvarja sladice z aranžmaji, ki bi prej sodile v umetniško galerijo, kot pa na mizo restavracije. V svetovno javnost ga je iztrelila njegova čokoladna sladica, ”interaktivni” posladek, ki zacveti kot roža, a le, če desert oskrbite z vročo smetano. Tedaj se zgodi la magie in iz nečesa dokaj običajnega nastane nekaj prečudovitega.
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In medtem, ko prek YouTuba vse bolj številčno in kot te dni znanilke pomladi na travnikih, cveti njegova čokoladna sladica na zaslonih, si v restavraciji manejo roke, saj jim posel zaradi tega še bolj cveti.
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