Les planches à découper sont indispensables dans toute cuisine : elles servent à couper les légumes, la viande, le pain et les fruits. Mais de ce fait, elles deviennent souvent un terrain propice à la prolifération de bactéries comme E. coli, Salmonella et Listeria. Les nettoyants chimiques sont efficaces pour désinfecter la surface, mais ils laissent souvent des résidus indésirables dans nos aliments. La solution ? Citron et sel.
Les planches à découper, quelles qu'elles soient, et particulièrement celles en bois, sont poreuses. Cela signifie que les liquides provenant des aliments s'infiltrent dans les petites fissures et créent un environnement idéal pour… Prolifération bactérienne. Bien qu'un rinçage rapide à l'eau après utilisation soit essentiel, cela ne suffit pas à lui seul.
Les micro-organismes peuvent survivre à l'intérieur du bois pendant des jours, voire des semaines. Avec le temps, ils se multiplient, provoquant une odeur désagréable et une augmentation de la prolifération bactérienne. risque de contamination croisée – par exemple, lorsque la viande et les légumes sont coupés sur la même planche.
C'est pourquoi un nettoyage régulier et approprié est essentiel. Au lieu d'un nettoyage agressif détergents, qui peuvent endommager le bois, existent voies naturelles, qui fonctionnent tout aussi efficacement – voire mieux.
Le citron – un antiseptique naturel au pouvoir acide
Le citron n'est pas seulement un ingrédient rafraîchissant pour l'eau ou le thé, mais aussi un excellent nettoyant naturel. Son acide possède des propriétés antibactériennes et dissout la graisse, tandis que son parfum frais neutralise les odeurs désagréables. Pour nettoyer votre planche, coupez-la en deux et un demi-citron utiliser comme une « éponge ».
Il suffit de saupoudrer la surface de la planche à découper avec gros sel marinFrottez ensuite avec la moitié d'un citron. En frottant, le sel agit comme un abrasif naturel, éliminant mécaniquement les résidus alimentaires, tandis que le jus de citron pénètre dans les microfissures et tue les bactéries.
Après quelques minutes, laissez le mélange agir à nouveau. cinq à dix minutesRincez ensuite à l'eau tiède et séchez avec un chiffon propre. Vous obtiendrez ainsi une planche propre et brillante, sans odeurs désagréables.
Le sel – une vieille astuce de grand-mère
Le sel est l'un des plus anciens désinfectants naturels. Il agit en aspire l'humidité des cellules bactériennesce qui provoque leur déshydratation et leur décomposition. Le gros sel marin est particulièrement efficace car il élimine mécaniquement les résidus et les taches, tout en étant suffisamment doux pour ne pas endommager la surface du bois.
Le meilleur résultat est obtenu si Saler immédiatement après avoir utilisé la planche à découper., avant que les résidus alimentaires ne sèchent. Le sel absorbe les liquides, élimine les taches et prévient l'apparition de mauvaises odeurs. Associé au citron Il agit comme un antiseptique naturel qui ne laisse aucune trace chimique.
Comment garder sa planche à découper propre plus longtemps
Pour que votre planche reste belle et sûre à utiliser, il est recommandé de l'entretenir régulièrement. Après chaque nettoyage, sèche bien, car l'humidité favorise le développement des moisissures. Une fois par mois vous pouvez l'enduire d'une fine couche une couche d'huile (par exemple, la noix de coco ou les minéraux) qui ferment les pores et empêchent l'absorption des liquides.
Planches à découper pour la viande et planches à découper pour les légumes Les planches doivent être conservées séparément pour éviter toute contamination croisée. Si la planche a une forte odeur oignon ou ail, il peut en outre être frotté avec un mélange de bicarbonate de soude et d'eau – cela a également un effet purifiant naturel.
