À l'automne, le chef Michael Gollenz, star du restaurant Alfred Keller, embarquera pour un voyage culinaire en dehors de Lošinj ! Il sera l'invité d'événements exclusifs à Zagreb, Ljubljana et Zadar, où il présentera le meilleur du restaurant Michelin Alfred Keller avec son art culinaire. Rejoignez-le et dégustez les meilleurs plats, résultat de sa collaboration avec les producteurs et pêcheurs locaux et reflet de l'héritage de Lošinj Hotels & Villas.
Le chef Michael Gollenz : ambassadeur des saveurs de Lošinj
autrichien le chef Michael Gollenz dirige un restaurant Alfred Keller, situé dans le prestigieux Hôtel de charme Alhambra, qui fait partie du groupe de luxe Lošinj Hotels & Villas. Sous sa direction, le restaurant a reçu une étoile Michelin et 16,5 points selon la note Gault & Millau, ce qui confirme une fois de plus l'excellence culinaire de Gollenz. Gollenz a reçu le prix Gault & Millau Croatie du « Grand Chef de demain » en 2022, ce qui lui a valu le titre de l'un des les chefs les plus prometteurs de l'Adriatique.
Gollenz, qui crée à Lošinj depuis trois ans, a noué des liens étroits avec les producteurs et pêcheurs locaux, ce qui lui permet d'incorporer dans ses plats les meilleurs ingrédients de cette belle île. Son menu propose deux expériences de dégustation : le menu Signature à trois plats et le menu Innovation à quatre plats, chaque plat exprimant l'interaction d'ingrédients locaux tels que l'huile d'olive, les herbes et les fruits de mer frais avec la créativité et les techniques modernes de Gollenz. Accompagnées de vins sélectionnés, ces expériences de dégustation offrent une véritable gourmandise où le goût et l'esthétique se conjuguent en parfaite harmonie.
Lošinj Hotels & Villas : élégance, nature et tradition de guérison
Lošinj Hotels & Villas représente une collection d'hôtels et de villas de luxe sur l'île de Lošinj, célèbre comme destination thermale depuis la fin du XIXe siècle. La région est connue pour son magnifique environnement naturel, son climat apaisant et son ambiance thermale unique. Ils font partie des installations les plus prestigieuses de ce groupe Hôtel Bellevue, Hôtel de charme Alhambra et plusieurs villas de luxe telles que Villa Hortensia, Villa Mirasol et Villa Hygie. Ils offrent à leurs clients une combinaison de patrimoine local, de service supérieur et d'ambiance luxueuse, le tout avec un accent particulier sur le bien-être et la revitalisation du corps.
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Animations culinaires à l'automne : visite gourmande de la région du chef Gollenz
À l'automne, le chef Gollenz sera l'invité de plusieurs événements dans la région, où il présentera des plats qui ravissent habituellement les convives d'Alfred Keller. Ces événements offrent une occasion unique de déguster ses chefs-d'œuvre en dehors de Lošinj et de découvrir la synergie des ingrédients locaux et des techniques innovantes.
23 novembre 2024 – Dîner à quatre mains, restaurant Noel, Zagreb
Le chef Gollenz sera présent Restaurant Noël à Zagreb, qui est également étoilé Michelin, lié à Chef Marija Mandarić. Ensemble, ils créeront un menu original basé sur le concept du « zéro déchet » et l'utilisation d'ingrédients locaux. Ce sera une soirée qui alliera cuisine innovante et durabilité, car chaque assiette montrera comment la cuisine moderne peut respecter la nature et en même temps enchanter les papilles.
26 novembre 2024 – Collaboration avec Gašper Puhan à Ljubljana
En coopération avec Gasper Puhan, vice-président de l'association européenne JRE, Gollenz sera l'invité du restaurant Puhan's à Ljubljana. Ensemble, ils créeront un dîner gastronomique qui mettra en valeur les meilleurs ingrédients slovènes et méditerranéens, accompagnés des meilleurs vins slovènes. L'événement de Ljubljana sera un véritable régal pour tous ceux qui apprécient la cuisine moderne et souhaitent goûter à la combinaison du savoir Michelin et de la tradition locale.
4 - 6 décembre 2024 - HOW Festival, Zadar
Le chef Gollenz apparaîtra également comme panéliste à Festival COMMENT à Zadar, où il partagera ses expériences avec Alfred Keller et offrira un aperçu des exigences d'une étoile Michelin. Il discutera de l'approche durable dans la cuisine de luxe, qui est l'une des valeurs fondamentales de Lošinj Hotels & Villas, et présentera les défis auxquels il est confronté pour garantir une haute qualité dans un restaurant étoilé Michelin.
Pourquoi ne pas manquer ces événements ?
Les événements avec Gollenz ne sont pas seulement l'occasion de déguster des plats excellents, mais aussi un aperçu de la philosophie de Lošinj Hotels & Villas, où le luxe se combine avec une attitude responsable envers la nature. Chaque plat est pensé et conçu pour mettre en valeur des ingrédients locaux de qualité, auxquels Gollenz ajoute sa touche innovante. Cette approche est au cœur du concept Lošinj Hotels & Villas, qui allie nature, histoire et luxe moderne.
Découvrez l'art culinaire et l'élégance de Lošinj
Lošinj Hotels & Villas n'est pas seulement une destination de luxe, mais aussi porteur d'un patrimoine basé sur la préservation et la promotion des traditions de guérison de l'île. Chaque visite dans leurs prestigieux hôtels et restaurants est une évasion dans un monde de détente, de sophistication et de saveurs raffinées. Lors des événements de cette époque, cette philosophie se traduira dans les meilleures créations culinaires du chef Gollenz, que les invités pourront découvrir à Zagreb, Ljubljana et Zadar.
Si vous avez toujours voulu goûter au meilleur de l'Adriatique, cet automne, vous aurez l'occasion d'en faire l'expérience lors d'événements culinaires uniques avec Michael Gollenz. Avec sa technique magistrale, sa créativité et son engagement en faveur d'une approche durable, Gollenz présentera la philosophie de Lošinj Hotels & Villas avec ses plats. Ne manquez pas ce voyage culinaire, où s'entremêlent tradition et innovation, goût et responsabilité envers la nature. Réservez votre place et profitez de soirées qui vous plongeront au cœur de la cuisine de Lošinj.
