Vous souhaitez concocter un dessert inoubliable pour la table des fêtes ? Vous avez devant vous une recette qui vous emmènera dans le monde des délicieuses saveurs des fêtes, et en même temps, votre préparation sera facile et amusante - une recette de pudding de Noël.
Cette recette est basée sur le merveilleux dessert de Jamie Oliver, le Christmas Pudding, qui propose une version légèrement plus légère du traditionnel pudding de Noël. Son recettes ils impressionnent toujours par l'utilisation d'ingrédients frais et de saveurs dynamiques, qui se reflètent également dans ce délicieux dessert.
Une combinaison de fruits secs, de noix de pécan, de gingembre confit, de romarin et d'une touche de sirop de vanille bourbon crée une ambiance festive. La recette est simple et ne nécessite pas beaucoup de connaissances culinaires, mais le résultat est incroyablement riche et délicieux. Si vous aimez les desserts sucrés et aromatiques, ce pudding de Noël est le bon choix pour vous.
Pudding de Noël
Ingrédients
- 150 g de dattes dénoyautées
- 150 g d'abricot sec
- 150 g de noix de pécan
- 75 g de gingembre confit
- 1 petite branche de romarin frais
- 150 g de canneberges séchées
- 150 g de raisins secs
- 150 g de saindoux (ou alternative végétale)
- 150 g de farine
- 75 g de chapelure fraîche
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 1 œuf large
- Le zeste et le jus d'une clémentine
- Sirop pour vinaigrette
- Un trait de sirop de vanille bourbon
Instructions
- Beurrer un bol de 1,5 litre pour éviter que le mélange ne colle.
- Hachez finement les dattes, les abricots, les pacanes, le gingembre et les feuilles de romarin au couteau ou au robot culinaire. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients hachés avec les canneberges, les raisins secs, la farine, la chapelure, le lait et l'œuf. Ajoutez le zeste et le jus de clémentine et mélangez bien.
- Versez le mélange dans le récipient préparé. Couvrez-le d'une couche de papier sulfurisé et de deux couches de papier d'aluminium. Attachez la coiffe avec de la ficelle pour la maintenir fermée.
- Placez le récipient dans une casserole profonde et versez suffisamment d’eau pour atteindre la moitié du récipient. Cuire à feu moyen pendant quatre heures. Vérifiez régulièrement s'il y a suffisamment d'eau et faites l'appoint si nécessaire.
- Après la cuisson, retirez le papier d'aluminium et le papier. Retournez délicatement le dessert sur une assiette, versez dessus le sirop doré et un filet de bourbon. Si vous le souhaitez, le bourbon peut être légèrement réchauffé et allumé pour créer un effet dramatique avant de servir.
Vous pouvez préparer le dessert à l'avance. Après refroidissement, fermez-le hermétiquement avec de nouvelles couches de papier d'aluminium et de papier sulfurisé. Conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu'au jour où vous souhaitez le servir.
