Constatez-vous souvent que les œufs craquent pendant la cuisson ? Ou vous avez du mal à éplucher les œufs durs ?
Lors de la cuisson des œufs, de nombreuses personnes sont confrontées au même défi : les œufs craquent à la cuisson, et le peeling devient un véritable cauchemar.
La première chose que vous devez savoir est que les meilleurs œufs à cuisiner sont ceux qui sont âgés de sept à dix jours. Ces types d’œufs sont idéaux pour la cuisson, car leur coquille et leur membrane se séparent légèrement en raison du vieillissement, ce qui facilite leur pelage.
Vous avez probablement déjà remarqué que certains œufs brunissent après la cuisson ils se pèlent facilement, et d'autres provoquent des maux de tête, même s'ils ont été cuisinés ensemble.
Même si vous avez entendu parler de nombreuses astuces, celle-ci est vraiment efficace.
C'est un citron !
La prochaine fois que vous cuisinerez des œufs, ajoutez simplement une fine tranche de citron à l’eau.
Pourquoi du citron ?
Le citron contient un acide qui agit comme un stabilisant naturel. Cet acide renforce la coquille de l’œuf et évite qu’elle ne se fissure pendant la cuisson.
Ceci est particulièrement important si vous cuisinez œufs frais, qui sont autrement plus sujets aux fissures. De plus, l’acide citrique ramollira la coque extérieure de l’œuf, ce qui le rendra beaucoup plus facile à peler après la cuisson. Au lieu de lutter pour retirer la coque dure, vous constaterez que la coquille glisse presque toute seule.
Comment?
Tout ce dont vous avez besoin est une tranche de citron et un peu d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les œufs et le citron et laissez cuire. Vous serez étonné des résultats : les œufs resteront entiers et les éplucher deviendra une tâche facile que vous réaliserez en quelques secondes.
Il existe d’autres avantages à utiliser du citron lors de la cuisson des œufs. Acide dans jus de citron cela peut aider à éliminer les odeurs désagréables qui apparaissent parfois lors de la cuisson des œufs, surtout s'ils sont plus vieux. De cette façon, vos œufs seront non seulement parfaitement cuits et faciles à peler, mais ils auront également une odeur et un goût agréables.
