Lors de l'événement le plus important du monde des pâtes, le Championnat du Monde des Pâtes, 21 chefs de renommée internationale se sont affrontés pour le titre convoité de champion du monde. Matjaž Cotič a raté la première place d'un cheveu, on pourrait dire d'un spaghetti très fin, mais il est revenu en Slovénie avec une enviable « médaille d'argent ».
Toutes les pâtes ne se valent pas
Tout le monde peut cuisiner des pâtes, pourrait-on dire. En effet, à vrai dire, ce n'est pas une compétence culinaire particulièrement exigeante et c'est généralement l'un des premiers plats que l'on apprend à préparer, car les pâtes se cuisent facilement et rapidement dans de l'eau bouillante salée. Ou est-ce le cas ? Préparer des pâtes parfaites – des pâtes qui ne sont ni trop molles ni trop dures, qui ne collent pas, qui sont juste assez salées et qui sont accompagnées de sauces qui les élèvent au rang de paradis culinaire – demande un peu plus. Comme tout Italien fier de l’être peut en témoigner, les pâtes sont bien plus qu’une simple question de nourriture. Les pâtes, c'est l'amour, la passion, passer du temps avec la famille et les amis, un rituel, une tradition qui se transmet de génération en génération. Et seuls quelques chefs parviennent à élever la préparation des pâtes au rang d’art.
Matjaž Cotič – le nom que les pâtes ont apporté au monde culinaire international
L'un d'entre eux est Matjaž Cotič, un grand chef slovène, qui peut désormais compter parmi les plus grands succès de sa carrière le fait d'être classé parmi les trois meilleurs chefs de pâtes au monde. Matjaž est un ancien membre de l'équipe culinaire slovène, actuellement employé comme chef cuisinier dans l'un des restaurants de Ljubljana. Lors du Championnat du Monde des Pâtes de cette année à Parme, il a convaincu les papilles du jury avec des pâtes au goût karstique et marin, prenant la deuxième place du prestigieux concours.
Le championnat, le quatrième consécutif, organisé sous le patronage du fabricant italien de pâtes Barilla, rend hommage au plat italien préféré du monde et à la promotion de la culture gastronomique italienne. Les organisateurs sont fiers que les pâtes ne soient pas seulement un ingrédient clé de la cuisine italienne, mais aussi un symbole d’un lien fort et d’un dialogue entre différents pays et cultures. L'événement est organisé par la Barilla Academy, un centre international dédié à la culture gastronomique italienne et un lieu de rencontre pour les représentants les plus qualifiés de la gastronomie et les amateurs de cuisine et de culture italiennes du monde entier.
Barilla perpétue la longue tradition du meilleur
La société Barilla a été fondée en 1877 à Parme. 130 ans plus tard, elle représente non seulement une entreprise italienne de premier plan, mais aussi une entreprise mondiale, symbole du savoir-faire et de la tradition italienne. Il incarne la passion et le style de vie italiens, la culture et l'art, et produit l'un des plats les plus appréciés, les plus diversifiés et les plus délicieux du monde entier.
Matjaž Cotič a collaboré avec Barilla à plusieurs reprises lors de divers événements, devenant ainsi une sorte d'ambassadeur de « l'amour des pâtes » de Barilla en Slovénie.
