Lectar

LA TRADITION SUIVANT LA MODERNITÉ

L'auberge Lectar, située dans la vieille ville de Radovljica et forte d'une tradition bicentenaire, offre une combinaison unique de gastronomie et d'ambiance. Vêtus de costumes traditionnels slovènes et accompagnés de musique folklorique, les serveurs proposent, outre les plats slovènes classiques, une gamme originale de plats végétariens et sans viande. Ces derniers sont judicieusement signalés sur la carte par un cœur de lectre, mais comme il sied à une véritable auberge, la carte est superflue : on devine nos envies à travers nos yeux et on nous offre bien plus que ce qu'elle peut proposer.

Suivons les suggestions du propriétaire, Jože Andrejaš, ou du responsable des ventes, Vlado Draksobler : nous ne serons certainement pas déçus. Pour les amateurs de légumes d'aujourd'hui, ils préparent des spécialités maison : radis noir évidé, farci d'une préparation à base de radis râpé, de fromage blanc maison, de crème et d'herbes ; soupe de potiron, servie dans une courge, ou soupe de poireaux, présentée de façon originale dans un poivron vert d'où l'on verse le contenu ; légumes grillés, parmi lesquels des cèpes, de la délicieuse chicorée de Travis, des tomates, des poivrons, des courgettes…

C'est aussi une tradition à l'auberge d'offrir des pissenlits pour Noël – leur provenance reste, bien sûr, un secret. L'auberge étant un véritable musée miniature, elle mérite d'être vue – et pas seulement dégustée – et si nous parvenons à impressionner Jože ou Vlad, ils nous joueront peut-être encore un morceau.

Dans cette maison vieille de cinq cents ans, qui abrite également l'atelier de fabrication de lectars, on produit des objets renommés issus d'un ancien artisanat slovène : les lectars. Des visites guidées du musée sont également proposées, permettant d'assister à la fabrication traditionnelle de ces instruments.   

Outre une cuisine maison savoureuse et des produits typiques de la région de Lecta, l'établissement propose également un service de chambres d'hôtes dans neuf chambres neuves au mobilier rustique, pouvant accueillir 18 personnes. Chaque chambre est lumineuse et dispose d'une salle de bain avec douche, d'un minibar, d'un téléphone, d'une télévision LCD par câble et d'un accès internet. Cinq chambres confortables et calmes donnent accès à une terrasse offrant une vue imprenable sur les montagnes ou la place Linhartov.