Une fois que vous avez bu une bonne tasse de café, il est difficile de revenir en arrière. Les meilleurs moulins à café 2021 - manuels et électriques - feront en sorte que la plus délicieuse tasse de cet or noir vous attende chaque jour.
De nombreux facteurs contribuent au goût du café, y compris la façon dont il est fait et à quelle température il est servi, mais fraîcheur des grains de café parmi les plus importants. La plupart du café est vendu dans un récipient scellé sous vide et bloquant les UV, mais une fois que vous l'ouvrez, l'arôme et la saveur commencent à s'estomper, surtout si le café est déjà moulu.
Grains de café entiers conserver leur saveur beaucoup plus longtemps que les moutures. Lorsqu'ils sont broyés et exposés à l'air, ils commencent à perdre leur saveur. Moudre les grains de café à la maison avant chaque préparation de café garantit sans aucun doute le goût le plus frais. Il permet également de contrôler la consistance de la mouture, ce qui est essentiel pour quiconque préfère utiliser une "presse française" ou une "infusion à froid".
Pour savoir lesquels il s'agit les meilleurs moulins à café 2021, nous avons passé en revue divers broyeurs de marques de confiance et best-sellers sur Amazon. Nous avons inclus diverses meuleuses électriques ainsi que des meuleuses manuelles.
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Tout d'abord, avez-vous même besoin d'un moulin à café ?
Si vous souhaitez moudre du café à la maison, un moulin à café est indispensable. Les machines polyvalentes, les mini-hachoirs et les mélangeurs ne sont pas fiables à cet égard. Bien que les lames soient similaires aux lames multi-pratiques, elles ont en fait des bords émoussés qui ne broient pas le grain plus que nécessaire. Leur contenant est également plus petit, ce qui permet un traitement meilleur et plus homogène d'une plus petite quantité. De plus, il ne faut pas oublier que les grains de café moulus libèrent des huiles dans le récipient, qui souvent tachent le récipient et restent dessus. Peu importe le nombre de fois que vous nettoyez votre multitâche, mini hachoir ou mixeur, il est très probable qu'il sente toujours le café.
Quel moulin à café est le meilleur ?
Il existe deux façons principales de moudre le café : vous pouvez utiliser un moulin à lame émoussée ou un moulin avec un mécanisme de meulage à roue.
Meuleuse avec des bords de lame émoussés fonctionne comme une multi-pratique. La lame tourne pour hacher les grains de café. Ils sont généralement plus petits et plus compacts que ceux dotés d'un mécanisme à roulette, mais nécessitent quelques «heures d'apprentissage» pour produire un café moulu uniformément de la bonne taille.
Mécanisme de roue il fonctionne comme un moulin à poivre, car les grains de café passent à travers deux objets en métal ou en plastique qui les broient en morceaux. La taille de la mouture peut être contrôlée avec précision en fonction du nombre de réglages du broyeur, et les résultats sont très cohérents, contribuant à une saveur plus complète et plus équilibrée. Ils sont plus gros, plus bruyants et souvent plus chers que les broyeurs à lame émoussée.
Moulins à café avec mécanisme manuel ils sont une option plus petite et moins chère, mais choisir la configuration parfaite n'est pas toujours facile et le meulage prend plus de temps que vous ne le souhaiteriez. Ils fonctionnent également sur le principe des moulins à poivre, c'est-à-dire que les grains de café sont moulus entre deux accessoires. Les moulins à main peuvent moudre une plus petite quantité de grains à la fois et nécessitent plusieurs tours de poignée. Sur le plan positif, ils sont silencieux par rapport aux lames.
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Lors de la mouture du café, il est important d'obtenir le café moulu le plus uniformément afin d'extraire le plus de saveur pendant l'infusion. Comme pour la cuisson, différentes consistances de mouture nécessitent des temps de cuisson différents; Le café grossièrement moulu nécessite un temps de trempage plus long que le café moulu plus fin et vice versa. Un café moulu de manière inégale peut donner une tasse plus faible que prévu.
Voici les tailles de mouture idéales pour différents types de café. N'oubliez pas: plus le café est finement moulu, plus le goût est fort !
Café très finement moulu : Café turc et expresso fort
Café finement moulu : Expresso
Café moulu moyennement fin : expresso léger et cafés forts "pour over"
Café moulu moyennement : café léger "verser" et café goutte à goutte
Café grossièrement moulu : "presse française"
Café moulu très grossier : "infusion froide"
Les meilleurs moulins à café 2021
Meuleuses à main
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Meuleuses électriques à lames et à mécanisme de roue
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