Avez-vous déjà croqué dans un concombre et été surpris par son goût amer désagréable ? Comment éliminer cette amertume en quelques minutes et l'ajouter à votre salade sans souci ? Les concombres amers ne seront plus jamais un problème !
Il n’y a rien de pire qu’un concombre amer dans une salade ! Concombres À première vue, ils semblent parfaits. Frais, fermes et appétissants, leur couleur verte caractéristique promet un goût doux et juteux. Mais parfois, à la première bouchée, ils surprennent par leur saveur particulière. amertume, ce qui ruine tous les efforts déployés pour préparer un repas.
Beaucoup de gens pensent que c'est amer concombre cassé ou impropre à la consommation, mais la vérité n'est pas si dramatique. Le goût amer est dû à des substances naturelles qui s'accumulent principalement aux extrémités et juste sous la peau. Ces composés se développent si le concombre subit la sécheresse, la chaleur ou d'autres stress pendant sa croissance.
Bien que l'amertume ce n'est pas dangereux, C'est tellement agaçant que beaucoup préféreraient le jeter immédiatement. Mais inutile de le faire : il existe une astuce efficace pour éliminer rapidement ce goût amer.
Comment enlever le goût amer avec une astuce simple ?
Lorsque vous ramenez un concombre à la maison, lavez-le bien au préalable. Lave le Rincez-les à l'eau froide. À l'aide d'un couteau de cuisine, coupez délicatement le haut du concombre sur environ un centimètre de large. Cette partie sera essentielle pour l'étape suivante. Frottez-la ensuite en mouvements circulaires. Après quelques instants, une épaisse mousse blanche se formera sur la coupure.
Cette mousse signifie que l'amertume libération de substances de l'intérieur. Continuez à frotter pendant environ 30 secondes pour éliminer le plus d'amertume possible. Lorsque la mousse cesse de se former, essuyez-la avec un essuie-tout ou un torchon propre et rincez à nouveau le concombre à l'eau froide. Ensuite, le goût est beaucoup plus agréable et propre à la consommation.
Que signifie la mousse sur la partie coupée d'un concombre ?
La mousse blanche qui se forme lors du frottement n'est pas dangereuse. C'est une substance totalement inoffensive. réaction naturelle entre le jus du cornichon et la friction mécanique. Cela libère les composés amers à la surface. En les essuyant et en les rinçant, on élimine la majeure partie de l'amertume.
Si une mousse abondante se forme, c'est le signe que l'amertume du concombre est bien présente. Il est donc d'autant plus important de bien procéder. Vous serez surpris de son efficacité.
Comment choisir les concombres les plus savoureux ?
Vous pouvez réduire le risque de ramener des concombres amers à la maison lorsque vous les achetez. Choisissez-en qui sont de couleur verte uniforme, sans taches jaunâtres ni extrémités molles. Elles doivent être fermes et tendues au toucher.
Si vous ne comptez pas les utiliser immédiatement, rangez-les dans réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes. Ne les lavez pas avant la cuisson, car l'humidité accélère leur détérioration et leur ramollissement.