Osteria - Auberge Koršič

Les vrais gourmets ne connaissent pas de frontières. La preuve en est l'auberge Koršič, située en Italie, à environ un demi-kilomètre de la frontière italo-slovène, à Števerjan-Hum. Le principe directeur du chef dans la préparation de délices de qualité supérieure est une nourriture de saison, de haute qualité et fraîchement préparée, sans concentrés ni produits chimiques, en mettant l'accent sur des plats traditionnels et locaux présentés de manière moderne. Alors on peut essayer chez les Koršič toc' et tresses, Joues de porc croustillantes dans une sauce au fromage avec polenta moelleuse et chicorée de Trévise frites à l'huile d'olive. Des pâtes au romarin, garnies de fanes de navet et de prosciutto, d'oignon rouge et de mozzarella satisferont votre envie de pâtes maison. Ils proposent également un large choix de viande fraîche. Boeuf à la florentine, tagliatelles et filets, côtes d'agneau... Ils s'adressent également aux gourmands. On peut essayer le schnitzel – du pain grillé au beurre, puis caramélisé et servi avec de la glace crémeuse et de la crème de kaki. Pour ceux d'entre nous qui aiment les classiques, ils nous proposent d'excellentes crêpes déclinées de diverses manières. Nous ne pouvons pas quitter Koršič sans avoir dégusté le sorbet maison fait à partir d'une boule de glace à l'orange maison, servi avec de la menthe fraîche et de l'absinthe. La proximité des montagnes de Brda leur permet d'offrir une large gamme de vins. Tous les vignerons se trouvent à moins de dix kilomètres de l'auberge. De cette façon, nous pouvons goûter le meilleur que vingt vignerons de leur région et le personnel amical de l'auberge Koršič ont à offrir.