Quand il fait chaud, tout est raté, sauf ce gâteau. Froid, absolument dingue : le gâteau glacé aux biscuits Oreo.
Gâteau glacé maison avec Oréos cookies. Une excuse pour le mettre au congélateur cache un litre de glace et un tas de biscuitsUn gâteau glacé est exactement cela : des couches que vous assemblez à la volée, que vous mettez au congélateur, que vous oubliez pendant quelques heures, puis que vous découpez joyeusement.
Ce gâteau glacé maison aux biscuits Oreo est le hit de l'été !
Le gâteau glacé est spécial car le temps passé au congélateur lui donne de la structure, et les couches intermédiaires lui confèrent une texture intéressante. Bien qu'il puisse paraître compliqué à première vue, En fait, une bonne planification est la chose la plus importante.
Assurez-vous qu'il est dans congélateur Prévoyez suffisamment d'espace et préparez tous les ingrédients à l'avance. Ainsi, chaque couche prendra parfaitement et la préparation se déroulera sans accroc, sans précipitation ni surprise.
Gâteau glacé aux biscuits Oreo
Ingrédients
- Ingrédients pour la couche de glace :
- 1,5 l de glace Ingrédients pour la génoise au chocolat :
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 œuf large
- 1/2 tasse d'eau chaude ou de café
- 1/3 tasse d'huile
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel Ingrédients pour le montage et la décoration :
- 14 biscuits Oreo
- 1 tasse de fudge au chocolat, température ambiante
- 500 ml de crème douce
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la couche de glace :
- Laissez la glace reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'elle ramollisse légèrement. Chemisez un moule rond de 20 cm de diamètre de film alimentaire (laissez un peu de film dépasser sur les bords pour faciliter le soulèvement ultérieur).
- Versez la glace dans le moule en tassant bien pour éviter les bulles d'air. Couvrez de papier aluminium et congelez jusqu'à ce qu'elle soit bien dure (au moins 2 heures). Préparation du gâteau éponge au chocolat :
- Préchauffer le four à 175 °C. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le babeurre, l'œuf, l'huile, la vanille et l'eau chaude ou le café. Ajouter la farine tamisée, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la préparation dans un moule beurré de 20 cm et enfournez pour environ 30 minutes (vérifiez la cuisson avec un cure-dent). Laissez refroidir à température ambiante. Assemblage du gâteau :
- Étalez une couche de sauce au chocolat sur le gâteau éponge refroidi. Hachez grossièrement les biscuits et parsemez-les de sauce.
- Démoulez délicatement la couche de glace congelée et déposez-la sur les biscuits. Couvrez le gâteau de papier aluminium et remettez-le au congélateur pour qu'il durcisse à nouveau. Crème:
- Versez la crème fraîche épaisse dans un bol. Ajoutez le sucre glace et la vanille.
- Battre lentement, puis augmenter la vitesse jusqu'à obtenir des pics mous. Battre délicatement à la main jusqu'à ce que la crème soit ferme, mais pas trop. Décoration:
- Sortez le gâteau du congélateur. Étalez la moitié de la crème sur le dessus et les côtés. Versez le reste de crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Dressez des monticules décoratifs sur le pourtour.
- Si vous le souhaitez, préparez le nappage au chocolat (2 parts de chocolat + 1 part de crème), versez-le délicatement sur les bords et laissez-le s'égoutter. Pressez quelques biscuits écrasés supplémentaires sur le bord inférieur.
- Le gâteau peut être conservé au congélateur jusqu'au moment de servir. Laissez-le reposer sur le plan de travail environ 15 minutes pour qu'il ramollisse légèrement avant de le découper. Pour des tranches bien nettes, préchauffez le couteau sous l'eau chaude.
