Juste trois pommes de terre. Un peu de fromage. Et le résultat ? Un en-cas simple en apparence, mais étonnamment délicieux. Ce sont des bâtonnets de pommes de terre croustillants.
crustacés bâtonnets de pommes de terreVous avez trois pommes de terre à la maison, mais vous ne savez pas quoi en faire ? Si la réponse est ouiEt s'il vous reste du fromage, cette recette est parfaite. Des pommes de terre, un peu de fromage et quelques garnitures simples ; pas d'appareils spéciaux, pas de pesée, pas d'étapes compliquées.
Les bâtonnets de pommes de terre croustillants sont un excellent choix lorsque vous avez envie de quelque chose croustillant et rapides à préparer, ils conviennent parfaitement comme en-cas, en accompagnement ou en plat principal pour ceux qui apprécient la simplicité et l'efficacité des plats.
Le résultat est un extérieur brun doré du bâtonnet de pomme de terre, un intérieur moelleux et ce moment fromagé qui dit : il ne s’agit pas seulement de pommes de terre.
Bâtonnets de pommes de terre croustillants
Ingrédients
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 à 2 œufs
- 80 à 100 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine nature
- sel au goût
- huile végétale pour la friture Pour saupoudrer après la friture (facultatif) paprika doux moulu pincée de curcuma poudre d'ail paprika fumé
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre. Éplucher, couper et cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter et écraser à chaud jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
- Préparez la pâte. Ajoutez un œuf, du persil haché, du fromage râpé et un peu de farine aux pommes de terre refroidies. Mélangez bien la pâte à la fourchette. Ajoutez un autre œuf et de la farine si nécessaire. La pâte doit être suffisamment épaisse pour tenir en forme, mais pas trop ferme.
- Façonner les bâtonnets. Transférer la pâte dans une poche à douille ou un sac plastique dont l'extrémité est coupée. Former de longs bâtonnets de la longueur d'un doigt. Si vous n'avez pas de poche à douille, façonner la pâte à la main, légèrement farinée. La forme doit être régulière pour une cuisson homogène.
- Préparez l'huile et commencez la friture. Faites chauffer une couche d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, plongez délicatement vos doigts dedans. Ne les superposez pas et faites frire par petites quantités.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire frire chaque bâtonnet pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés. Une fois cuits, les transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
- Assaisonner. Immédiatement après la friture, assaisonner les doigts de sel et, si désiré, d'ail haché, de paprika doux ou fumé et de curcuma. Il est préférable de les déguster immédiatement après préparation. On peut les servir avec une sauce au yaourt, de la crème fraîche ou en accompagnement d'un plat de légumes. Ils sont également excellents nature.
Astuce pour la version bâtonnet de pommes de terre dans le four ou friteuse à air.
Si vous souhaitez une version moins grasse, vous pouvez les badigeonner d'huile et les cuire au four à 200°C (environ 20 minutes) ou au friteuse à l'air chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
