Piccolo

ROMANTIQUE AU BORD DE L'ÉTANG À proximité immédiate de Nova Gorica, à la périphérie de Rožna dolina et de Panovac, une cabane en rondins de bois se dresse à côté d'un étang mystérieux, qui a acquis la réputation d'être un excellent restaurant de poisson. L'emplacement paisible et calme constitue également un excellent point de départ pour des promenades le long des sentiers ombragés de Panovac, à proximité. La famille Gašparin vous prend en charge. La ménagère s'occupe des délices culinaires, ses fils s'occupent du service raffiné et le propriétaire, l'un des sommeliers slovènes les plus expérimentés, se consacre au vin. Outre les plats de poisson classiques, la maison propose également des crevettes de l'Adriatique marinées dans du jus de melon et du vinaigre balsamique ; carpaccio de bar au miel de grenade et de châtaigne ; poulpe grillé avec prosciutto croustillant et vinaigre balsamique caramélisé. Chez Pikol, vous aurez également l'occasion de déguster la poutargue au thon. Ce sont des œufs de thon séchés qui ont un goût très particulier. Le thon poutargue se sert tel quel, coupé en fines tranches avec un filet d'huile d'olive et de petites tomates, il peut être ajouté dans une assiette rafraîchissante ou râpé comme des truffes sur des pâtes. Dans leur cave, ils cachent plus de 400 marques différentes de producteurs nationaux et étrangers de rujno. Si vous êtes amateur de folie, après le déjeuner, vous pourrez vous offrir un saut rapide de l'autre côté de la frontière italienne et satisfaire vos envies de consommateur dans les boutiques locales.