Poisson rouge

L'auberge Zlata Ribica se situe au cœur du vieux Ljubljana, dans l'une des plus anciennes maisons où l'on servait déjà du vin en 1790. Plus tard, le magasin de vin est devenu une taverne et a pris le nom de la rue qui la longe encore aujourd'hui : Ribja ulica. Nos pas seront guidés par les arômes enivrants des spécialités culinaires de toute la Slovénie, et nous dégusterons également une sélection variée d'excellents vins. En entrée, nous aurons le choix entre une planche rustique froide et sèche au fromage bleu, ou entre un carpaccio de viande et de saumon. Parmi les entrées chaudes, on nous recommande le prosciutto rôti avec Teran et polenta, les rouleaux de chou frisé à la sauce parmesan et une assiette de štruklji maison. Côté pâtes, nous aurons l'embarras du choix : les larges nouilles aux fruits de mer, les gnocchis au goulasch de chevreuil, les quatre fromages ou les raviolis au fromage à la Zlata Ribica. Fidèle à sa réputation, Zlata Ribica a concocté une large gamme de délices aquatiques pour tous les amateurs de fruits de mer. Nous vous recommandons la dorade grillée accompagnée de blettes et de pommes de terre, le filet de bar au four ou le filet de grenouille de mer au four façon « tartufato ». Bien sûr, impossible d'oublier la sélection de viandes : le filet de cerf enrobé de lard de Hambourg, sauce aux fruits des bois et štruklji au fromage, saura vous mettre l'eau à la bouche. Laissez-vous également tenter par le vaste choix de salades : salade de thon, salade de filet de poulet ou salade « vague de mer » (calamars, crevettes, langoustines et Grana Padano). Pour finir en beauté, laissez-vous tenter par les štruklji au fromage et aux airelles, la roulade au mascarpone et sa sauce aux fruits des bois, et surtout par la panna cotta à la crème de fraises. Chez Zlata Ribica, la passion et la gourmandise vous attendent.