Qui aurait cru que la glace pouvait se gâter au congélateur sans même l'ouvrir ? Pourquoi devient-elle glacée, sans goût et pleine de cristaux après deux jours ?
Est-ce qu'on conserve mal la glace au congélateur ?! Avez-vous déjà sorti de la glace du congélateur ? congélateur, l'ouvrit en s'attendant à une texture crémeuse parfaite - et rencontra à la place une texture dure, une masse de glace recouverte de cristaux ? Avez-vous pensé qu’il s’agissait d’une partie inévitable du stockage et qu’il n’y avait tout simplement pas d’autre moyen ?
La vérité est que presque personne n'agit pas correctement avec de la glace dès qu'on la ramène à la maison. Tout change quand on la goûte pour la première fois. remettez-le au congélateur.
Beaucoup de gens pensent qu'il suffit que la boîte soit juste bien fermer Ou alors, ils disent qu'il faut le faire le plus « froid » possible. Mais c'est là que réside la plus grosse erreur : il ne s'agit pas seulement de température, mais aussi d'humidité, d'air et de la façon dont on conserve la glace entre chaque ouverture et fermeture.
Une solution simple pour conserver votre glace exactement comme vous l'avez achetée, que vous l'ouvriez une fois par semaine ou tous les soirs.
L'astuce la plus sous-estimée : l'emballage de glace à l'envers
À première vue, cela semble étrange : pourquoi mettre une boîte en plastique « sur le couvercle »?
Lorsque vous ouvrez la glace et commencez à la déguster, sa surface devient un peu cher, même si vous le remettez rapidement au congélateur. Cette fine couche de masse fondue se transforme alors en minuscules cristaux de glace, qui détruisent la texture douce et la saveur.
Si vous remettez l'emballage dans une position normale, toute l’humidité s’accumule exactement là où vous la souhaitez le moins : sur la couche supérieure de la crème glacée.
Lors de l'emballage bouleverserLa gravité permet à la condensation de geler sur le couvercle, loin de la surface. Ainsi, la glace est mieux protégée de l'humidité et conserve sa texture durablement.
Comment bien conserver la glace au congélateur ?
Fermez toujours hermétiquement l'emballage. Le couvercle doit être bien ajusté pour éviter les fuites lors du retournement. Placez-le sur une étagère plateSi le congélateur est plein, trouvez un endroit stable pour éviter que la boîte ne bascule.
@heybrooklynb Dites adieu aux brûlures de congélation désagréables 🥶 #astucescuisine #hacks 1TP10 Glaces #fyp
Il peut sembler qu'une si petite chose ne puisse pas avoir un réel impact, mais si vous demandez pâtissiers professionnelsVous découvrirez que cette astuce est des plus efficaces. Et le meilleur, c'est qu'elle ne nécessite ni équipement spécial ni espace supplémentaire. 5 secondes attention avant de remettre au congélateur.
Si tu veux oui glace il reste comme vous l’aimez – crémeux, onctueux et plein de saveur – retourner l’emballage est probablement le moindre effort pour le meilleur résultat.
Si, malgré tout, des cristaux de glace apparaissent, Inutile de jeter la glace. Dans de nombreux cas, un court repos à température ambiante (environ 10 à 15 minutes avant de servirMême si la texture ne sera plus exactement la même que les deux premiers jours, le goût s'améliorera considérablement.
Pour beaucoup, une tasse de glace, c'est la maison plaisir simple – un moment où l'on s'arrête et où l'on prend soin de son âme. C'est pourquoi il est dommage de la voir gâchée par quelque chose qui aurait pu être évité.
