Le sarma de choucroute est une recette très demandée surtout en hiver. Saviez-vous que la viande hachée enveloppée dans des feuilles de chou avec du riz et des épices est également un excellent remède contre la gueule de bois ? Apprenez à préparer de délicieux sarmas que vous pourrez conserver pour le lendemain. Comme pour de nombreux plats cuits dans une casserole, le sarma est dit être encore mieux réchauffé.
Sezona sarme iz kislega zelja se začne po novem letu. Sarma iz kislega zelja je namreč postala stalnica na jedilniku po novem letu, saj velja kot odlično zdravilo za mačka. Sarme običajno pripravimo za več oseb oziroma na zalogo, saj so najboljše naslednji dan. Presežek lahko shranimo v zamrzovalnik.
EN SAVOIR PLUS: Recette : rjumkara ou gibanica serbe
Preprost recept za to slastno zimsko jed, ki krepi telo in duha, vam zaupamo v nadaljevanju. Pa še to: za pripravo potrebujete le en lonec!
Recept za sarmo iz kislega zelja:
Sestavine za sarme iz kislega zelja (za 4 osebe):
- 1 tête de choucroute
Nadev za sarmo:
- 1 kg mletega mesa
- 2 dcl surovega riža
- 2 oeufs
- 1 žlica vegete
- 2 gousses d'ail
- sesekljan peteršilj
- sel
- poivre
Omaka za sarmo:
- 1 dcl olja (ali masti)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 žlica sladke rdeče paprike
- Feuille de laurier
- poivre
- ščep majarona
- ščep kumine
Dodatek:
- 500 g kislega zelja
Priprava sarme iz kislega zelja:
Zeljnate liste speremo pod hladno vodo in pri tem pazimo, da se ne strgajo. Če imamo radi zelo kislo sarmo, listov ne splaknimo. Nato v skledi iz naštetih sestavin pripravimo nadev in nadevamo liste ter jih zavijemo tako, da nadev ne pobegne iz zvitkov. V malo večjem loncu na olju prepražimo čebulo, dodamo moko, vse začimbe in vse skupaj zalijemo s približno litrom vode. Premešamo, da ne nastanejo grudice. Na omako položimo 250 g kislega zelja, nanjo pa sarme. Ko smo vse zvitke naložili v lonec, dodamo preostanek kislega zelja in vse zalijemo s toliko vode, da so sarme pokrite. Pri počasnem vrenju kuhamo približno eno uro, medtem pa po potrebi dolivamo vodo. Poleg sarm lahko ponudimo pirekrompir ali pa z zaseko in ocvirki zabeljen kuhan in na krhlje narezan krompir.
Same sarme postrežemo s kislo smetano.
