Avez-vous déjà entendu parler des galettes de pois chiches ? Probablement pas, mais vous serez surpris par leur goût unique et leur texture crémeuse.
Les pois chiches, qui sont généralement associés à l'houmous et falafel, peut également servir d'excellent ingrédient pour la cuisson. De plus, le liquide de pois chiche connu sous le nom de aquafaba, excellent remplacer les blancs d'oeufs, idéal pour les végétaliens ou les personnes suivant un régime alimentaire particulier.
Cette combinaison inhabituelle d'ingrédients ravira vos papilles. La combinaison de noix, de rhum, de cerises juteuses et de chocolat est exceptionnelle en soi, mais l'ajout de pois chiches donne à la pâte une texture encore plus crémeuse.
Vous ne regarderez plus jamais les pois chiches comme un simple ingrédient pour un plat salé, mais comme un ingrédient clé pour créer des desserts qui vous raviront par leur goût.
Avec cette recette simple, vous prouverez qu'avec un peu d'imagination et d'innovation, vous pouvez créer quelque chose de vraiment spécial.
Pâte de pois chiches au chocolat, rhum et cerises
Ingrédients
- 100 g de pois chiches cuits
- 100 g de noix
- 10 dattes fraîches
- 1 cuillère à soupe et demie de cacao en poudre
- 1-2 cuillères à soupe de rhum (non aromatisé)
- 40 g de cerises (dénoyautées)
- 20 g de pois chiches cuits
- 2 dattes fraîches
- 2 tablettes de chocolat noir
- un peu d'huile
- noix concassé
Instructions
- Faire tremper les dattes dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
- Faire revenir les noix dans une poêle à sec, puis les broyer.
- Nettoyez les dattes et hachez-les dans un hachoir, en ajoutant 3 cuillères à soupe d'eau pour faire une pâte.
- Ajouter les pois chiches cuits et le rhum et hacher le tout au robot culinaire. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau petit à petit, juste assez pour que le mélange se tienne.
- Ajouter le cacao et la moitié des noix moulues et bien mélanger.
- Ajouter ensuite les noix restantes et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange crémeux, compact et épais.
- Transférer le mélange dans un bol et le placer au réfrigérateur.
- Mettez les cerises nettoyées, deux dattes nettoyées (qui ont été trempées dans l'eau) et le reste des pois chiches cuits dans le hachoir. Hacher finement le tout en laissant quelques morceaux de pois chiches.
- Formez des boules et ajoutez un peu du mélange supérieur au centre de chacun, ou étalez le mélange foncé sur du papier sulfurisé en forme de carré et placez une portion avec des cerises sur le dessus. Recouvrir ensuite la pâte de chocolat noir fondu et saupoudrer de noix concassées.
- Les biscuits sont mieux préparés la veille et conservés au réfrigérateur.
