Quoi de mieux pour régaler vos papilles qu'avec un gâteau délicat et crémeux qui associe biscuits sucrés, mascarpone onctueux et framboises fraîches ? Ceci est une recette de cheesecake aux framboises!
Ce simple mais irrésistible Raspberry Cheesecake, est le choix parfait pour tous ceux qui veulent satisfaire leurs envies sucrées et se faire plaisir avec le goût de la fraîcheur.
Une fois que vous aurez goûté à ce dessert, vous ne pourrez résister à son goût doux mais croquant, qui se mêle à la note riche et rafraîchissante de la framboise.
Raspberry Cheesecake
Ingrédients
- 300 g de biscuits
- lait pour tremper les biscuits
- 500 g de fromage mascarpone
- 180 g de crème sure
- 200 ml de crème douce
- 120 g de sucre en poudre
- 300 g de framboises (surgelées ou fraîches)
- un demi sachet de gélatine (5 g)
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- framboises pour la décoration
Instructions
- Au fond d'un plat allant au four de 20 cm de diamètre, déposer les biscuits que vous aurez préalablement imbibés de lait.
- Fouettez la crème douce.
- Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, la crème sure et le sucre en poudre.
- Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler. Faites ensuite chauffer jusqu'à ce que la gélatine fonde et mélangez-la avec la garniture au mascarpone. Ajouter une cuillerée de garniture dans le bol de gélatine et remuer avec un fouet, puis mélanger pour obtenir une garniture lisse et sans grumeaux.
- Mettez 3-4 cuillères à soupe de garniture sur les biscuits dans le moule, puis ajoutez la moitié des framboises, mettez à nouveau 3-4 cuillères à soupe de garniture et ajoutez une rangée de biscuits que vous avez imbibés de lait. Ajouter à nouveau 3-4 cuillères à soupe de garniture, ajouter les framboises restantes et enfin le reste de la garniture.
- Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le bien refroidir pendant une nuit.
- Le lendemain, retirez le modèle et décorez le gâteau comme vous le souhaitez. Si vous voulez une garniture plus liquide, omettez la gélatine et l'eau ou réduisez la quantité de gélatine.
