Aubergines. Qui aurait pensé qu’il pouvait cacher autant de saveurs et de possibilités ? Si jusqu'à présent vous pensiez qu'il fallait faire frire les aubergines pour les rendre vraiment savoureuses, cette recette vous surprendra agréablement.
Quand on pense à l’aubergine, on voit le plus souvent des tranches grasses et frites qui sont par ailleurs délicieuses. Mais les aubergines peuvent être bien plus savoureuses et plus saines !
L'aubergine peut être préparée de la même manière délicieux, un beaucoup plus sain.
Nous pouvons les utiliser dans divers plats. Dans cette version, nous utiliserons des aubergines fraîches, que nous cuireons et remplirons d'une garniture de viande riche et aromatique. La préparation est simple, mais le résultat est magnifique.
Aubergines au four farcies à la viande hachée
Ingrédients
- 2 aubergines
- huile d'olive
- sel et poivre
- poivron
- Origan Pour le remplissage:
- 1 oignon
- huile d'olive
- 2 poivrons
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- 300 g de viande hachée
- poivron
- cumin
- gingembre
- coriandre
- 250 g de purée de tomates
- 150 ml d'eau
- 150g de mozzarella
- 60 g de parmesan
- origan séché
- huile d'olive
Instructions
- 1. Tout d’abord, préparez l’aubergine. Lavez-les et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile d'olive. Saupoudrer de sel, poivre, paprika et origan. Cuire au four chauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
2. Pendant que les aubergines cuisent, préparez la garniture. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les poivrons tranchés et l'ail et faire revenir encore quelques minutes.
- Ajouter la viande hachée dans la poêle et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin, du gingembre et de la coriandre. Faire frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Mélangez ensuite le concentré de tomates et l'eau, et laissez cuire la sauce à basse température pendant environ 15 minutes pour combiner les saveurs.
- Sortez les aubergines cuites du four et recouvrez-les de la garniture à la viande. Saupoudrer de fromage râpé mozzarella et le parmesan et ajoutez une pincée d'origan séché.
- Remettez l'aubergine au four, toujours à 180°C, et faites cuire encore environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Les aubergines au four sont servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou en accompagnement du plat principal.
