Les champignons au four sont un vrai délice en automne, mais vous ne connaissiez certainement pas cette astuce...
Si vous aimez préparer différents plats de saison, les champignons rôtis sont presque certainement à votre menu ces jours-ci. Ceux-ci peuvent être préparés tout au long de l’année, car ils constituent le type de droit le plus approprié. champignons, que vous pouvez vous procurer dans toutes les grandes épiceries.
Photo : Unsplash/Thanh SoledasMais attention, ne jetez pas le jus produit lors de la cuisson des champignons. Jus de rôti cèpes qui regorge d'arômes et d'un goût raffiné, il serait donc dommage de ne pas l'utiliser dans la préparation d'autres plats. Aussi du jus de champignon. Les plus grands chefs du monde aiment utiliser cet « élixir » pour préparer du risotto, des pâtes ou des légumes. Vous pouvez également les utiliser comme complément végétalien aux sauces et aux soupes à la crème. Sinon, les champignons déjà cuits sont un régal en soi.
Champignons au four
Ingrédients
- 900 g de champignons
- 60ml d'huile d'olive
- sel poivre
- thym ou romarin
- 2 cuillères à soupe de persil haché, ciboulette, estragon ou d'autres herbes fraîches
Instructions
- Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Placez la grille au milieu du four et chauffez le four à 190 °C. Arroser les champignons d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et étaler en une couche uniforme. Saupoudrer de thym ou de romarin. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide – environ 15 minutes.
- Égoutter soigneusement le liquide dans un récipient séparé. Remettez les champignons au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore tendres (environ 30 minutes).
- Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec du persil, de la ciboulette ou de l'estragon. Sers immédiatement.
