Bien que mini, ils offrent beaucoup de plaisir et évoquent des souvenirs et des restes inoubliables. La combinaison enivrante de bleuets aigre-doux et de fleurs de lavande parfumées est vraiment quelque chose de spécial.
Ingrédients :
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères de sucre
- 1 oeuf
- 240 ml de lait (de riz)
- 40 g de beurre (de noix de coco)
- 150 g de myrtilles
- 1 cuillère à café de fleurs de lavande fraîches
- 30 g (1 1/2 tasse) de beurre de noix de coco, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- glace à la vanille
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Processus:
Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Dans un autre saladier, battez l'œuf au fouet et incorporez lentement le lait et le beurre fondu tout en mélangeant. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Formez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange à l'œuf. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Déposez une noisette de beurre dans une poêle chaude et laissez-la fondre. Étalez le beurre fondu en un mouvement circulaire dans la poêle et versez-y, à l'aide d'une louche, la quantité de pâte nécessaire pour former des mini-crêpes (8 à 15 cm de diamètre). Parsemez de myrtilles et de fleurs de lavande, puis laissez la crêpe dorer. Retournez-la et faites cuire l'autre côté.
Saupoudrez les crêpes cuites de sucre glace et servez-les avec une boule de glace à la vanille.
