Le falafel au brocoli est une version fraîche et innovante d'une recette classique qui allie santé et goût en une seule bouchée. Les falafels traditionnels originaires du Moyen-Orient sont généralement préparés avec des pois chiches ou des fèves, mais cette recette apporte quelque chose de nouveau avec l'ajout de brocoli nutritif. Le brocoli est une excellente source de vitamines, de fibres et d'antioxydants, ce qui rend ce falafel non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sain.
Si vous cherchez une nouvelle idée de collation, de déjeuner ou même de dîner qui ravira aussi bien les végétariens que les amateurs de viande, falafel au brocoli le bon choix. Son extérieur croustillant et son intérieur moelleux forment un contraste parfait qui ravit tous les goûts. De plus, cette recette est facile à préparer et flexible, car elle peut être servie de différentes manières - dans du pain pita, avec différentes sauces ou dans le cadre d'une salade.
Imaginez comment le brocoli peut prendre une toute nouvelle dimension lorsqu'il est garni de yaourt frais, enrichi d'herbes et jus de citron. Cette combinaison apporte non seulement un goût rafraîchissant, mais aussi une riche source de nutriments bénéfiques pour votre santé. La vinaigrette au yaourt ajoute au plat acidité et fraîcheur agréables, tandis que le brocoli rôti conserve son croustillant et sa plénitude de saveur.
Dans ce qui suit, nous vous présentons une recette simple et rapide, avec laquelle vous apporterez une touche du Moyen-Orient dans votre cuisine tout en proposant un repas sain. Essayez les falafels au brocoli et savourez l'harmonie des saveurs et de la santé !
Falafel au brocoli et vinaigrette au yaourt
Ingrédients
- 1 petite tête de brocoli (environ 300 g)
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
- 1 petit oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de farine (vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches pour un goût plus authentique)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol) Ingrédients pour la vinaigrette au yaourt :
- 125 g de yaourt (½ tasse)
- 2 gousses d'ail
- un peu de persil
- jus de citron
- sel
- poivre noir
