Besoin de quelque chose que vous pouvez préparer rapidement ? Il s'agit d'une frittata de légumes avec des pommes de terre, des poivrons et du brocoli.
La frittata de légumes avec pommes de terre, poivrons et brocolis est une excellente idée lorsque vous avez faim et que vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Vous n’avez besoin que d’une demi-heure pour le préparer, mais une fois que vous vous êtes habitué au processus, peut-être même moins. C'est aussi une bonne idée pour les soirées entre amis, car vous pouvez le couper en morceaux comme vous le souhaitez et préparer une salade rafraîchissante à côté. Bonne course !
Frittata de légumes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- un bouquet d'oignons nouveaux
- tête de brocoli (375g)
- Poivron rouge
- une cuillère à café de paprika fumé
- 8 gros œufs
- 40 g de fromage Cheddar
- 80 g de jeunes épinards ou de roquette (peut être les deux)
- Huile d'olive vierge extra
Instructions
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle que vous avez chauffée à feu moyen.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 cm et ajoutez-les dans la poêle.
- Parez, hachez finement et ajoutez un bouquet d'oignons nouveaux. Coupez la partie dure du brocoli, hachez finement la tige restante et ajoutez-la à la poêle. Nettoyez les graines, hachez-les finement et ajoutez le poivron rouge.
- Assaisonnez avec une pincée de sel marin et de poivre noir, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé, puis faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez la tête de brocoli en fleurons que vous ajouterez dans la poêle pendant 5 minutes.
- Cassez 8 gros œufs dans un bol et battez-les ensemble, râpez 30 g de cheddar et assaisonnez de sel et de poivre. Bien mélanger.
- Hachez grossièrement la moitié des épinards et de la roquette et mélangez-les dans la poêle, puis versez sur le mélange d'œufs.
- Râpez le reste du cheddar et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et pris.
- Disposez la frittata sur une planche de service et coupez-la en morceaux. Assaisonnez le reste du cresson, des épinards et de la roquette avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et servez à côté. Bon déroulement, la frittata est prête.
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