La potica est l'un des plats traditionnels slovènes les plus populaires. Pourquoi ne pas le cuisiner pour les vacances (ou juste comme ça) avec l'ajout de chocolat et d'une délicieuse garniture à la noix de coco ? Nos proches seront reconnaissants lorsque nous mettrons devant eux une barre de noix de coco et de chocolat...
La potica est l'un des meilleurs plats slovènes, mais parfois l'estragon et les noix ne sentent pas le meilleur pour nous. Pourquoi ne pas essayer notre recette de sucettes glacées au chocolat et à la noix de coco ? Léchage de doigts!
Recette de gâteau au chocolat et à la noix de coco
Ingrédients pour le levain :
500 g de farine blanche
50 g de chocolat en poudre
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre
50 ml de crème sucrée
1 sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum
pincée de sel
200 ml de lait tiède
50 g de levure
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de sucre
Ingrédients pour la garniture :
400 g de farine de coco
150 g de sucre
45 ml de crème sucrée
3 blancs d'œufs
50 g de beurre
Ingrédients pour enrober et saupoudrer :
1 oeuf
2-3 cuillères à soupe de lait
sucre glace
Processus:
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Faites chauffer le lait. Tamisez la farine dans un grand bol et faites un puits au milieu. Émiettez-y de la levure fraîche. Saupoudrer le reste des ingrédients de la pâte levée autour de la levure. Mélangez soigneusement au batteur électrique et versez progressivement le lait légèrement tiède tout en mélangeant. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et quitte facilement le bol. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la lever au moins une demi-heure. Étalez le pain levé sur une nappe farinée, pétrissez-le à nouveau et laissez-le lever encore 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture, chauffez le four à 190 degrés et graissez bien la plaque à pâtisserie. Mettez le beurre, la crème et le sucre dans une casserole et remuez les ingrédients jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite la farine de coca, faites bouillir et réservez. Pendant le refroidissement, battez trois blancs d'œufs en neige ferme. Mélangez soigneusement le mélange de noix de coco dans la neige jusqu'à obtenir une répartition uniforme. Étalez le pain de pâte levé jusqu'à obtenir une épaisseur d'un doigt et recouvrez-le d'une délicieuse garniture à la noix de coco. À l'aide d'une nappe, étalez soigneusement et fermement la pâte en un rouleau, qui est ensuite placé dans un plat allant au four graissé. Enduisez la potica d'une couche d'œuf battu, ajoutez-y quelques cuillerées de lait et percez-la avec une fourchette si vous le souhaitez. Placez la plaque à pâtisserie dans un four chauffé pendant environ une heure. Refroidissez la potica cuite et retournez-la ensuite de la poêle sur un plateau de service. Saupoudrer la potica de sucre en poudre, trancher et servir.
