La glace frite est une véritable spécialité culinaire qui allie le contraste entre une croûte chaude et croustillante et un intérieur froid et crémeux. Populaire dans de nombreux restaurants asiatiques, ce dessert impressionne par sa texture et son goût uniques. Bien que préparer ce délice puisse sembler difficile, avec quelques astuces, vous pouvez facilement le préparer à la maison.
La glace frite est un dessert populaire qui combine le contraste entre une croûte chaude et croustillante et un intérieur frais et crémeux. Bien que la préparation traditionnelle de ce délice puisse être difficile en raison de la friture à haute température, il existe une version plus simple qui ne nécessite pas l'utilisation d'huile. Avec cette recette, vous pourrez préparer chez vous des glaces frites sans friture, qui raviront petits et grands.
1. Préparation des boules de glace : Façonnez la glace en 4 grosses boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes pour bien prendre.
2. Préparation de l'enrobage croustillant : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cornflakes écrasés, la cannelle et le sucre. Faites sauter le mélange pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laisser refroidir complètement.
3. Garnir la glace : Sortez les boules de glace du congélateur et roulez-les dans le mélange croustillant réfrigéré pour les enrober uniformément sur toutes les faces. Remettez les boules au congélateur pendant 15 minutes.
4. Flambé : Transférez les boules de glace dans une assiette allant au four. Faites chauffer le rhum dans une petite casserole, mais ne le faites pas bouillir. Versez le jaune sur les boules de glace, allumez-le avec une longue allumette et profitez du spectacle de feu. Attendez que la flamme s'éteigne d'elle-même.
5.Services : Dès que la flamme s'éteint, servez la glace. Si vous le souhaitez, décorez-le de crème fouettée, de fruits frais ou de nappage au chocolat.
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