Vous recherchez une recette simple mais sophistiquée que vous pouvez préparer rapidement à la maison ? Gordon Ramsay, le chef de renommée mondiale, présente sa recette de poulet cacciatore.
Gordon Ramsay, mondialement connu chef, a acquis au fil des années une réputation de chef exceptionnel alliant passion pour la cuisine, discipline et innovation sans compromis. Ses spectacles, livres et restaurants sont devenus synonyme de haute qualité et d'excellence.
Cette fois, il a préparé une recette simple mais extrêmement savoureuse de poulet cacciatore que vous pouvez également préparer à la maison, quelles que soient vos compétences culinaires. Le poulet cacciatore, qui se traduit par « poulet du chasseur », est plat italien traditionnel, qui combine les riches saveurs de tomates, de poivrons, d'ail et d'herbes.
Poulet cacciatore
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 g de champignons
- tomates cerises
- Olives
- câpres
- 1 boîte de tomates tranchées (400 g)
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 poignée de persil frais haché
Instructions
1. Préparation du poulet Tout d’abord, il faut bien laver et sécher les cuisses de poulet. Assaisonnez-les ensuite de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez l'huile d'olive. Placez les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez-les ensuite et laissez cuire encore 5 minutes de l'autre côté. Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les.2. Préparation des légumes Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'oignon à feu moyen. Lorsque les oignons sont dorés et tendres, ajoutez l'ail haché et remuez pendant environ une minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Ajoutez ensuite les champignons et les tomates cerises. Faites frire les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
3. Préparer la sauce Lorsque les légumes sont bien frits, ajoutez la boîte de tomates tranchées, la purée de tomates, l'origan séché, le thym et le laurier dans la poêle. Mélangez bien le tout et faites bouillir. Une fois que la sauce commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes pour mélanger les saveurs et épaissir légèrement la sauce.
4. Combiner les plats Lorsque la sauce est prête, remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Assurez-vous que les cuisses sont bien recouvertes de sauce. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et tendre. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire si la sauce devient trop épaisse.
Lorsque le poulet Cacciatore est prêt, saupoudrez-le de persil frais haché pour plus de fraîcheur et de saveur. Servez le plat chaud, accompagné de polenta, de gnocchis ou de nouilles larges, qui s'imprègnent parfaitement de la riche sauce tomate.
