La soupe aux asperges est-elle déjà arrivée sur votre table ce printemps ? L'asperge ou asperge, comme on les appelle familièrement, est un ajout très attendu en cuisine avec le début du printemps (la saison des récoltes commence en mars). C'est pourquoi la soupe crémeuse aux asperges est parfaite pour en faire un délicieux repas pour toute la famille.
Asperges ou Les haricots blancs sont l'un des premiers types de légumes de printemps, soupe crémeuse aux asperges mais le meilleur moyen est d’en tirer le meilleur parti. Vous pouvez également les récupérer vous-même, lors d'une balade en forêt. Vous les trouverez principalement parmi les buissons. Et si les cueilleurs de champignons vont cueillir des champignons dans les forêts de Pokljuka comme les croyants vont au Vatican, les cueilleurs d'asperges préfèrent tenter leur chance dans les forêts côtières.
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Mais méfiez-vous! Ce un régal de charcuterie vous pouvez collecter en quantités limitées à savoir maximum un kilogramme par jour. C'est ce qu'il dit réglementation sur la protection des forêts, qui stipule qu'une personne peut, à des fins récréatives ou pour ses propres besoins, il ne récolte qu'un kilo de plantes herbacées, parmi lesquelles figurent également des haricots blancs ou asperges. Mais c'est un peu exagéré d'en faire une soupe d'asperges pour la famille élargie.
Recette de soupe crémeuse aux asperges :
Ingrédients pour la soupe aux asperges (pour 4 personnes) :
- 120 g d'asperges fraîches
- 100 g de crème sure
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de beurre
- thym
- sel
- poivre
- Parmesan
- 800 ml de bouillon de légumes
- jus de citron
Processus de préparation de la soupe aux asperges :
Lavez les asperges et coupez-les en morceaux de 1 centimètre de long, puis hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une casserole dans du beurre fondu. Ajoutez du sel, du poivre, du thym et du céleri et complétez la soupe de légumes. Cuire environ une demi-heure et après ce temps, mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Enfin, ajoutez la crème sure, le jus de citron, (au goût) le sel et le poivre et le jus de citron fraîchement pressé. Remuer et servir. Bonne course !
